徐汇区龙华大街龙三四居民区的“构思大厨”杨林，今日为我们带来芥末虾球的制造教程。
买来的基围虾先放冰箱冷冻30分钟后再去壳，虾仁用剪刀在背上剪开，处理好用清水洗净开端腌制。倒入少量料酒、生姜片、一勺食盐、少量黑胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。
锅中倒入宽油，烧至油热后将处理好的虾仁放入锅中炸至金黄（期间筷子不断拌和），沥油捞出，油温升高再将其倒入锅中复炸30秒捞出备用。
盘中挤入100g色拉酱，少量芥末，均匀拌和后，放入切好的芒果粒和虾仁，再次均匀拌和，即可装盘盛出。
