起锅烧热油，倒入口蘑、虾仁、蒜子煎至老练备用。净锅后再次烧热油，爆香青红椒圈、红葱头粒、姜粒，倒入口蘑和虾仁、蒜子，淋入黑椒汁翻炒均匀。让食材均匀地挂上黑椒汁，出锅前淋入少量鸡油出锅装盘即可。
鸡腿肉、杭椒、小米椒、蒜子、干葱头、椒麻汁（东古酱油、美极鲜、鸡精、味精、白糖、鸡汁、鲜花椒、花椒油、湿生粉）、盐、葱姜汁、料酒、生粉、香油
把鸡腿肉整理洗刷洁净后剁成小块，参加葱姜汁、盐、料酒、生粉、香油拌匀腌制。平底锅烧热油，下入腌制好的鸡腿肉煎至金黄，下入蒜子煎香。悉数煎至老练后下入配料翻炒均匀，烹入调好的椒麻汁，开大火翻炒至汁水收干即可。
香干、高汤、辣椒面、干辣椒、红油、香油、盐、辣鲜露、葱花、香菜末、蒜末、葱白末
香干用淡盐水浸泡一下，清洗掉剩余的盐分，下入锅中焯熟捞出装盘。起锅烧热油，放入葱白末、蒜末、辣椒面、干辣椒爆香，参加高汤烧开，用盐、辣鲜露后浇在摆好盘的香干上，撒入适量的葱花装点即可。