大虾、红心咸蛋黄、甜玉米粒、咖喱叶、黄咖喱、小米辣、淡奶、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、蒜片、干葱
1.虾处理洁净，参加鸡蛋、调料拌匀腌制，裹上玉米淀粉后用七成热油炸至呈琥珀色，玉米粒撒入玉米淀粉炸上色备用。
2.起锅烧热油，下入玉米油和捣碎的咸蛋黄直至出油，参加淡奶和黄咖喱酱熬制1分钟。
3.另起锅烧热油，放入小米辣和小干葱以及咖喱叶爆香，下入炸好的虾球和玉米粒翻炒均匀。
鳗鱼、蒜子、香葱节、姜片、蛋黄、姜汁酒、海鲜酱、蚝油、糖色、浓汤、一品鲜、老抽、葱油、香油、色拉油、黑胡椒、玉米淀粉、盐、糖、陈皮粉
1.鳗鱼取净肉，参加葱姜水和姜汁酒浸泡去腥，吸干水分后参加盐、姜汁酒、香油、蛋黄和玉米淀粉抓匀备用。
4.起锅烧热油，爆香姜片和葱结，下入蚝油、海鲜酱，烹入姜汁酒，下入高汤和鳗鱼，调味后盖上盖子炆火烧6分钟，挑掉葱姜，下入蒜子炆火收汁，淋入蒜油装盘，参加适量的装修即可。
春笋、金耳、五花肉粒、姜粒、蒜子、青蒜粒、去皮毛豆仁、盐、一品鲜、蚝油、糖、老抽、二汤、花雕酒、鸡粉、水淀粉
1.把春笋整理洗刷洁净后参加姜片、水煮25分钟，过凉后去掉笋衣改刀成条，金耳切成条，料头改刀成粒备用。
2.蒜子飞水后和姜粒一同炸香老抽控油，春笋炸干控油，金耳飞水备用，毛豆飞水过凉备用。
3.净锅后烧热葱油，炒香蚝油、酱油，烹入料酒倒入高汤烧开，放入春笋、金耳、蒜子、姜粒，盖上盖子小火烧5分钟调味后收汁，淋入芡汁，撒入青蒜粒和麻油出锅装盘，撒入毛豆仁装点即可。