烤鱼是强交际性质的消费，这就使得烤鱼品类更适合晚餐和夜宵，不像小龙虾相同作为夏日限制美食，一年四季都有人再吃烤鱼，且口味多变，近两年来， 一批烤鱼开端以“活鱼现烤”为卖点 ，打造差异化的竞赛优势。今日蚁族小编给我们以探鱼为例说下：
成立于2013年的探鱼，探鱼第一家店在深圳南山海岸城开业，其时声称“深圳最文艺烤鱼店”，一夜之间火爆全城，掀起排队热潮，仅凭一条鱼就称雄烤鱼界多年，让爱吃鱼的潮人们纷繁去打卡！开业便创下了“日翻台最高纪录16次、营业额18万/天”的餐饮神线年厚实的品牌运营，探鱼正值快速地发展期。
2017年国外首家店探鱼新加坡索美赛313店开业，探鱼开端布局海外商场。2021年6月26日，探鱼LAB店正式落地深圳龙华天虹，还荣登群众点评深圳区域必吃榜。截止2022年8月，探鱼已掩盖全国63个城市，并在新加坡等国家和区域开设分店，现有全国门店260余家。
它定位明晰，以8090后为方针客群，店肆风格走怀旧风，尤其在使用者实在的体会的细节部分，比方灯光是迷离的，菜单是卡通的，岩画是涂鸦的，摆设是怀旧的，甚至连餐具都萌萌哒，很简单调集进店的积极性。回来搜狐，检查更加多