1. 腌制大明虾，去掉虾线后，用生粉、食盐、味精、鸡精、糖、食用油腌制大明虾。
2. 大火加热平底锅，然后用小火，参加食用油，锅里留底油，其他油倒去备用。小火慢煎腌制好的明虾球，中心渐渐参加少数食用油，避免明虾球粘锅。
4. 煎炒过水的铁棍山药。热锅中少放一点油，然后参加铁棍山药片，一起参加芡粉、香油、食盐、味精勾芡。铁棍山药片双面煎到轻轻发黄，装盘备用。
5. 热锅里参加黄油，然后煎一下黑松露，再参加葱粒、蒜粒、红辣椒、黄辣椒、洋葱圈，爆炒出香味，一起参加一点食盐。
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