虾仁用盐和淀粉洗洁净，控净水分，按上浆法上浆，备用，锅里下油，将虾仁滑熟，捞出来，虾仁在油锅里一变色，就好了。
锅里少放点油，下入豆瓣酱和番茄酱，份额大约1：3，喜爱吃辣的就略微多放点豆瓣酱，多放糖，放白醋和少量盐，味精，胡椒粉，参加一勺水或汤，烧开后，放虾仁，多放点葱花，勾芡，先别急着出锅，淋点方才滑虾仁用的热油，略微大火烧一下，就好了
虾仁洗洁净，控干水分，上浆，然后粘上干淀粉，下油锅里炸熟，表皮略微一硬就好了，炸的时刻过长，虾仁就不嫩了，然后粘番茄酱，色拉酱，或椒盐，自己怎样喜爱就怎样吃吧。