正所谓年年有“鱼”，逢年过节，鱼是广东人餐桌必不可少的。今年春节，我回到吴川发现，对鲜鱼情有独钟的粤西人，也开端测验预制菜。
在历经数顿大鱼大肉后，大年初三，妈妈决定为家里餐桌添点新意——点一份酸菜鱼外卖。“曾经吃过一次酸菜鱼的预制菜，感觉还挺下饭的。”妈妈告诉我，“上一次也是这么辣，这些菜（预制菜）都这么重口味的吗？”妈妈还饶有兴致地提议，下次试试烤鱼的预制菜。
我在网购平台上一搜，发现能够选的烤鱼预制菜品类包含英山罗非鱼、武汉回鱼、长阳江清江鱼等，口味多为麻辣、蒜香、青花椒，可选热水、微波或炒锅加热。
我翻看了一下产品和下面的点评，发现水产预制菜多会集在辣、酸等重口味并非偶尔，或为去除腥味，或为影响味蕾增进胃口。还有研讨指出，一些杂乱、个性化口味的预制菜没办法完成工业化出产，因而清淡口味的菜品挑选有限。
“听说它（烤鱼）是名菜。”妈妈说出了对烤鱼感兴趣的原因。上一年，吴川烤鱼与烂镬炒粉、手艺马鲛鱼丸等菜品被颁发“吴川十大名菜”称谓。不过，我问了多位留乡作业的朋友，与其他抢手菜品比较，吴川烤鱼可谓名不见经传，我这种在外作业的更是闻所未闻。
细究下去，本来这几年家园打起了预制菜的“算盘”。湛江市首个以预制菜命名的工业园——吴川烤鱼预制菜工业园当选了2022年省级现代农业工业园，创立完成后估计主导工业归纳产值到达31.9亿元。2022年，吴川市罗非鱼产值超15万吨，年产值超12亿元，渐渐的变成了中国南方罗非鱼主产区之一。上一年，吴川市提出打造“吴川烤鱼”区域品牌，加之预制菜概念鼓起，广东清晰建造预制菜工业高地，湛江正推进水产品加工、特征食物等工业转型晋级，打造湛江水产预制菜美食之都。
有谈论说到，水产预制菜常因口感等问题遭到吐槽，“没有烤鱼的口感，便是火锅底料的滋味”“和店里卖的差太多”……还有花了钱的人作坊式出产的产品表明忧虑。因而，当地政府需求在做好商场引导，把好预制菜安全、质量和规范关，在推进个性化和大众化深层次地交融、便利性和安全性双确保的基础上，走出差异化开展道路，做到和商场需求与时俱进。
春节假期，我在家园的多家大型商超寻觅本乡品牌的烤鱼预制菜产品，惋惜无功而返。商场作业人员告诉我，他们也没有听说过相关产品。
但是，据我了解，湛江一家本乡公司制造的预制菜，2022年就已出口到了欧洲，产品有麻辣罗非鱼烤鱼、清水小龙虾等。
水产预制菜方兴未已，期望下一年春节时，吴川烤鱼这一名菜除了飘香海外，还能“游”到更多本乡的餐桌上。