烤鱼与烤羊肉串不一样。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤炉上烤。而烤鱼呢,却是烤整条鱼。烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开,去掉肉脏,从鱼的上部和下部横穿两条小木棍,再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼刺进河滨的沙滩上,排成一排。
在鱼的周围开端点着干柴,进行烘烤。烤鱼进程需求近1个小时左右,烤熟的鱼抽出木棍,盛放在盘中,再放入细盐、孜然、辣子面等调料,就可以直接食用了。这种烤鱼,吃起来特别幽香,爽口。