烤鱼与烤羊肉串不一样。烤羊肉是把羊肉切成薄片放在烤炉上烤。而烤鱼呢，却是烤整条鱼。烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼刺进河滨的沙滩上，排成一排。
在鱼的周围开端点着干柴，进行烘烤。烤鱼进程需求近1个小时左右，烤熟的鱼抽出木棍，盛放在盘中，再放入细盐、孜然、辣子面等调料，就可以直接食用了。这种烤鱼，吃起来特别幽香，爽口。
