1、虾仁洗净，挑去沙线、用淡盐水（重量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗洁净，用厨房纸吸净水分，放进大碗，参加盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再参加1大勺生油拌匀。3、葱姜切末，一切配料（酱汁资料）放进大碗，均匀拌和备用。4、起炒锅，参加适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用，炒锅中留适量底油，爆香葱姜末。
1、虾仁洗净，挑去沙线、用淡盐水（重量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗洁净，用厨房纸吸净水分，放进大碗，参加盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再参加1大勺生油拌匀。3、葱姜切末，一切配料（酱汁资料）放进大碗，均匀拌和备用。4、起炒锅，参加适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用，炒锅中留适量底油，爆香葱姜末。
1、虾仁洗净，挑去沙线、用淡盐水（重量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗洁净，用厨房纸吸净水分，放进大碗，参加盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再参加1大勺生油拌匀。
4、起炒锅，参加适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用，炒锅中留适量底油，爆香葱姜末。
5、下入酱汁，转小火，渐渐煮至浓稠，下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。
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1、虾仁洗净，挑去沙线、用淡盐水（重量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗洁净，用厨房纸吸净水分，放进大碗，参加盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再参加1大勺生油拌匀。3、葱姜切末，一切配料（酱汁资料）放进大碗，均匀拌和备用。4、起炒锅，参加适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用，炒锅中留适量底油，爆香葱姜末。
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