走进一家烤鱼店,无论是现点现杀仍是现点现烤,顺手捞一条烤鱼,它的分量简直锚定了2.8斤。
比方江边郊外烤鱼,标示一公约2.8斤,龙猫烤鱼,也标示的是约一条2.8斤,辣上瘾的烤鱼,标示一公约2.8斤至3斤,鱼酷活鱼烤鱼则标示的是2.7斤±0.1斤。
烤鱼店正在遍地开花,依据窄门餐眼的最新数据,到2024年3月,共有25967家烤鱼店在一年内诞生。而烤鱼赛道的总体量不过才6.5万家,新开店数占比超越三分之一。
针对2.8斤的“职业黄金分量”,有意思陈述致电连锁品牌烤鱼门店时得到了回应,品牌们遍及表明,2.8斤左右是干流烤鱼的分量,在进货上便是这一个标准的鱼,因而到店套餐遍及挑选的是这个分量。
门店们也表明,店中有其他2至3斤分量的鱼可供挑选,最大能够到3.4斤,不过,其他标准的鱼简直仅可单点,没办法使用到店套餐的优惠价格。
在乐山最著名的美食街张公桥运营了15年烤鱼生意的雷记烤鱼老板老李告知有意思陈述,烤鱼往往选用的鱼会集在2至3斤,这个分量的鱼肉质最鲜美,鱼太小烤不出焦香的感觉,鱼太大肉质又会变柴,因而才会有这样的“黄金分量”。
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