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1、新鲜虾肉整理洗刷洁净,把虾肉背破开,参加一小勺料酒,食用盐,色拉油,胡椒粉,玉米淀粉抓拌均匀,腌制十分钟左右。
2、碗中打入四个鸡蛋,加点葱花均匀拌和,接着把鸡蛋液淋在虾肉里边,用筷子将它拌和均匀备用。
3、油热之后把虾肉放入锅中,开小火慢煎至底部定型,再将它翻一个面,把虾肉炒熟炒香。虾肉滑蛋就做好了。
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