东方网记者程琦9月29日报导：中秋国庆双节至，带旺了顾客买买买、吃吃吃的热心。记者从豫园文明饮食集团了解到，像上海老饭馆、绿波廊、南翔馒头店、上海德兴馆、春风松月楼、松鹤楼这样的餐饮老字号节日期间预定火爆，同期还推新品促生机，叠加新活动、新优惠等，活跃拓展消费途径，捉住假日消费的关键，一同促进申城消费生机的进一步提高。
坐落福佑路上的百年老字号——上海老饭馆是许多上海人阖家聚会的首选。记者从餐厅预定处了解到，现在至10月1日期间包间已悉数订满，剩下日期也已预定出了多半。为了让顾客能在假日品味到具有秋季特征的本帮滋味，这次他们赶在节前一口气研制出了十多道新品，将牛肝菌、鸡头米等当季食材与本帮菜肴传统烹饪技艺相结合，晋级美食新体会。
“这道白葱牛肝菌辣炒脆肠头，乍一看如同很重口味，但吃起来不会感觉油腻，口感酥脆。” 据上海本帮菜肴传统烹饪技艺第五代非遗传承人罗玉麟介绍，这道秋季新品以深受老上海人欢迎的大肠为主角，做工考究：大肠要先卤后炸，直至外表炸出一层金黄色脆皮，新鲜牛肝菌要切片后双面煎香，再与大肠一同爆炒出干香，闻起来就很有胃口。
相同挑选牛肝菌作为当季主打食材之一的还有绿波廊，但与上海老饭馆所不同的是，他们将牛肝菌与白松露酱、海虎虾球组合成了一道“白松露肝菌虾球”，两种山珍与海味可谓一盘舌尖上的“三国演义”，别有风味。招牌点心也有新品：南乳核桃包。望文生义，其外观形似核桃，馅芯则是腐乳肉和鹿茸菌，以菜入点，展示出了绿波廊非遗匠人的巧思。
擅长在馅芯上斗胆立异的南翔馒头店，这次推出了一款让人“弹眼落睛”的新口味：香菜咸蛋黄小笼馒头。本来作为配菜装点的食材香菜这次成了主角之一，与咸香可口的咸蛋黄、猪肉一同包进了小笼馒头里。这一斗胆立异的口味组合一推出就引起了不少年青顾客的留意，市民李小姐和朋友一同品味后表明：“第一次看到这种别致的组合，尝了一下感觉很不错，期望老字号今后能多多立异。”
本年迎来140岁生日的中华老字号上海德兴馆在“上海老滋味”方面继续深耕。糟骨头蒸鲳鱼、秋耳爆蜇头号“怀旧”菜成了这次秋季菜单上的主角。据上海德兴馆本帮菜肴烹饪技艺的非遗传承人梅林介绍，糟骨头是一道不折不扣的老上海菜肴，与肉糜、鲳鱼、酒酿同蒸，带有显着的糟香，“一道菜兼具了糟香、肉鲜、鱼美，极富特征。”梅林说。
以素食素点出名沪上的百年非遗老字号春风松月楼最近也推出了多款秋季新包点：三珍五素包、翡翠烧麦、香糯紫薯包、葱多多花卷等，满意顾客多元化的口味需求。三珍五素包以杏鲍菇、白玉菇、香菇及两种时蔬一同包制成馅芯；翡翠烧麦姓名中的“翡翠”指的是绿莹莹的荠菜和上海青，皮薄馅丰，还有粒粒肉眼可见的松子仁……这些立异口味素点满意了今世顾客的喜爱，让前史悠远持久的素食文明也勃发出了新的光荣。
为了更好地接受假日大客流，餐饮老字号们除了在美食立异上动足脑筋以外，还推出了一系列新优惠、新营销活动，一同促进线下消费经济稳步的增加，进一步开释消费需求。
比方：上海老饭馆、上海德兴馆、绿波廊、南翔馒头店等秋季新品针对各自的品牌会员推出了不同扣头的优惠尝鲜价，南翔馒头店在中秋国庆节期间推出了“空中皓月·双人共赏套餐”，一次性能够品味到多款不同口味的小笼馒头、菜品等；松鹤楼面馆为了回馈顾客推出了“中秋储值 翻倍福利”活动，本日起至9月29日前，充值368元可得总价值686元福利，包括一款参阅价格为238元的中秋月饼礼盒。
春风松月楼与肯德基早餐联名的首家快闪店——K记松悦馆于今天（9月28日）露脸豫园商郊外的旧校场集市。
店肆的全体规划参照了古时的包子铺，硕大的素菜包、蒸笼等造型元素非常吸睛，一起他们还结合了对今世年青人生活上的压力大、厌烦匆促心态的洞悉，环绕“得闲喝茶，不如得闲吃早”的主题打造全体视觉和联名新品：店名“松悦”既是春风松月楼的谐音，又涵义轻松愉悦。店内除了供给两家中西品牌的共立异品、经典招牌美食以外，还有为此次专属打造的联名文创产品等，让游客从步入的那一刻起就能够感觉到“松悦”的气氛。
相关负责人泄漏，此前他们经过与肯德基早餐上海区域首先协作推出了“菜包+咖啡”的早餐组合，让他们找到了老字号链接年青顾客的又一新方法，此次借中秋之机，两边将进一步展开共创协作：联名款素菜包将在肯德基全国8000多家线下门店连续上市，并特别约请“春风松月楼净素菜包制造技艺”的非遗传承人崔晓菁至多个城市的线下餐厅内举行数场亲子非遗体会活动，用面对面演绎非遗技艺、叙述文明故事的方法播撒看护非遗文明的种子，也让上海老字号的魅力渗透进更深圈层。