椒盐虾仁，一道色香味齐全的传统中华美食，其前史源源不绝。据史书记载，虾仁作为食材早在宋朝就已遍及的运用，而椒盐的调味方法则可追溯至更早的时期。在《齐民要术》中，就有关于椒盐的记载，标明其在古代烹饪中已占有一席之地。
到了明清时期，跟着烹饪技艺的开展，椒盐虾仁渐渐的变成为一道广受欢迎的菜肴。 相传，明朝开国皇帝朱元璋对椒盐虾仁情有独钟。在一次宴会上，他品尝了这道菜后拍案叫绝，从此椒盐虾仁便成为了宫殿御膳中不可或缺的一道好菜。
跟着时刻的推移，这道菜逐步撒播至民间，成为家家户户餐桌上的甘旨。 椒盐虾仁不只味道鲜美，并且养分丰厚，虾仁富含蛋白质和微量元素，具有极高的食疗价值。在《本草纲目》中，李时珍说到虾仁有“益气补虚，开胃化痰”的成效。椒盐的参加，不只增加了菜肴的风味，还有助于提高胃口，促进消化。
椒盐虾仁的关键步骤在于虾仁的腌制和炒制。腌制不只能去除虾仁的腥味，还能提早入味，使虾仁愈加鲜美。炒制时，油温的操控至关重要，过高的油温会使虾仁外焦里生，而过低则无法达到外酥里嫩的作用。椒盐的参加机遇也很考究，过早参加椒盐简单炒糊，影响口感；过晚则无法充沛入味。经过快速翻炒，能确保虾仁均匀受热，一起坚持椒盐的香气。
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