据报道,消费者欧先生9月5日中午在住处附近的一家绝味鸭脖店购买了30多元的“招牌风味虾球”产品,食用一部分后将剩余的虾球放进了冰箱保鲜层保存。当日下午四点多将虾球取出再次食用,吃进口中再拿出来时,发现在虾球上出现一条蠕动的白色小虫。随后在携带虾球返店协商处理过程中,又有更多活虫冒了出来。
在报道视频中,欧先生表示,自己是上述绝味鸭脖店的熟客,经常在这家店购买虾球食用,仅今年8月份就在该店消费了4笔,总金额在150元左右。欧先生表示,此前没怎么注意,虾尾都是买回来直接吃,以后不会再买这样的食品了。
在沟通协商中,上述绝味鸭脖店铺负责人提出“双倍赔偿”的解决方案,并质疑是欧先生人为造成的上述状况。在拒绝了店铺负责人的解决方案之后,欧先生发现,他所购买的虾球是两日前从另外的地方调过来的,怀疑是另外的地方未售完再转过来卖的。
顺德区市场监督管理局介入调査后发现,欧先生所购的虾球产品确实是9月3日进货的。店家表示,产品运送过程中全程冷链,是先运到顺联广场,再运到自己店铺,产品卖给欧先生时仍在3天保质期内。
店家认为,之所以出现活虫,或许是因为天气热,购买之后的储存过程出现了问题。店家称,“我们设置有‘即开即食、冷藏保存’的提示标志,这样的一个东西,半个小时内必须把它马上食用掉,并且需要冷藏保存。从中午12点到下午16点,不知道这批货到底经历了什么。”
顺德区市场监督管理局工作人员表示,“进出货纪录看没问题,但消费者和店家对于食品储藏的理解有误会。保鲜的温度达不到冷藏的温度,没冷藏的作用,不能阻止微生物的滋生。店里没跟顾客解释清楚,没给顾客一个正确的指引,对于冷藏没有细化要求顾客。”
中国网财经记者联系到上述绝味鸭脖店铺沈姓店长,对方表示,相关这类的产品的抽检结果已经出来,产品各项指标均符合有关规定,消费的人在产品中吃出虫子,原因是保存不当所致。
尽管上述事件中,产品最终的抽检结果是合格的,但是,食品安全问题始终是悬在绝味鸭脖头顶的达摩克利斯之剑。
记者浏览某投诉网站发现,涉绝味鸭脖的投诉总量达58条,投诉量高于同行业另外两家上市公司周黑鸭和煌上煌,这两家的投诉量分别为49条和45条。仅今年9月份,该投诉反馈平台上已有5条涉绝味鸭脖投诉,其中4条是关于产品质量上的问题。在9月4日的一例投诉中,消费者表示,在绝味鸭脖线下某店铺购买的笋“发酸发臭”,和之前买的不一样。
事实上,作为A股上市公司,绝味食品深知食品安全给公司能够带来的风险,在历年披露的定期报告中,公司均把食品安全和产品质量风险列为可能面对的风险中的第一条。绝味食品表示,公司成立了完善的食品安全控制体系,在每个生产基地配备专职质量控制人员、每个市场安排专职质量监督人员,进而达到对各环节实施有效的食品安全质量控制的目标。但若其中任一环节出现疏忽,仍将有几率发生食品安全问题,并对消费的人造成伤害。
门店数量的飞速扩张也为绝味食品的产品质量控制埋下了隐患。公开多个方面数据显示,截至2020年半年报披露,绝味食品在全国共开设12508家门店,2019年全年新增门店1039家,日均开近3家门店。