你回家了吗？假如你也就地新年，年夜饭肯定不能迁就。新京报记者为你引荐一道丰厚、甘旨，且一个人就能够完成的大菜——家庭版烤鱼，祝你幸福常在，年年有余。
说起烤鱼，还有一段温暖的故事。几年前的新年期间十分想吃烤鱼，但其时许多烤鱼店都不开门了，从未做过鱼的姐姐尝试着用电饼铛做了一道家庭版烤鱼，尽管简略，滋味也不那么完美，但其时的滋味却一向留在了心里，成为了我心中最甘旨的一道烤鱼。
今天是岁除，就把这道家庭版烤鱼以及其间包括的家人的爱共享给你们，一个人新年也要照顾好自己哦。
海鲈鱼、葱、姜、洋葱、料酒、郫县豆瓣酱、黄豆酱或甜面酱、食用油、白糖、食盐，并按照自己的喜爱挑选一些想要放在烤鱼中的蔬菜。此外还需预备锡纸、电饼铛、平底锅、碗等容器。
1、预备一条处理好的海鲈鱼，洗净，在鱼的双面各斜切3道一字花刀，从鱼的旁边面将鱼稍稍片开，放置在一旁；
2、葱、姜、洋葱切丝，取部分从片开的旁边面放入鱼肚子中，将鱼放在容器中，参加剩下的葱、姜和洋葱丝，倒入料酒，腌制20分钟。
3、将腌好的鱼沿着现已开口的一侧片开，另一侧不要堵截，使鱼能够彻底打开即可，均匀抹上一层油，用锡纸包好，锡纸内部也可刷上少数油，放入电饼铛中，盖上饼铛盖，上下一同加热，烤至有鱼皮的双面背部呈现焦黄即可；
4、将葱、姜、洋葱切丝，预备好的蔬菜洗净，豆瓣酱放入碗中，加少数水稀释；
5、锅中烧油，放入葱姜丝煸炒，炒香后参加洋葱，倒入稀释的豆瓣酱，参加预备的黄豆酱或甜面酱，参加生抽、料酒，加适量水后撒少数白糖，待煮至汤汁稍稍浓稠时关火出锅；出锅前可品尝，根据口味决议是不是需求加盐；
6、将洗好的蔬菜铺在平底锅中，将鱼打开，烤至焦黄的双面朝上，放在蔬菜上，浇入炒好的汤汁，持续煮一瞬间，使其入味并彻底变熟即可食用。
以上，一人食年夜饭——家庭版烤鱼就做好了，祝就地新年的你新春快乐，年年有余。