你回家了吗?假如你也就地新年,年夜饭肯定不能迁就。新京报记者为你引荐一道丰厚、甘旨,且一个人就能够完成的大菜——家庭版烤鱼,祝你幸福常在,年年有余。
说起烤鱼,还有一段温暖的故事。几年前的新年期间十分想吃烤鱼,但其时许多烤鱼店都不开门了,从未做过鱼的姐姐尝试着用电饼铛做了一道家庭版烤鱼,尽管简略,滋味也不那么完美,但其时的滋味却一向留在了心里,成为了我心中最甘旨的一道烤鱼。
今天是岁除,就把这道家庭版烤鱼以及其间包括的家人的爱共享给你们,一个人新年也要照顾好自己哦。
海鲈鱼、葱、姜、洋葱、料酒、郫县豆瓣酱、黄豆酱或甜面酱、食用油、白糖、食盐,并按照自己的喜爱挑选一些想要放在烤鱼中的蔬菜。此外还需预备锡纸、电饼铛、平底锅、碗等容器。
1、预备一条处理好的海鲈鱼,洗净,在鱼的双面各斜切3道一字花刀,从鱼的旁边面将鱼稍稍片开,放置在一旁;
2、葱、姜、洋葱切丝,取部分从片开的旁边面放入鱼肚子中,将鱼放在容器中,参加剩下的葱、姜和洋葱丝,倒入料酒,腌制20分钟。
3、将腌好的鱼沿着现已开口的一侧片开,另一侧不要堵截,使鱼能够彻底打开即可,均匀抹上一层油,用锡纸包好,锡纸内部也可刷上少数油,放入电饼铛中,盖上饼铛盖,上下一同加热,烤至有鱼皮的双面背部呈现焦黄即可;
4、将葱、姜、洋葱切丝,预备好的蔬菜洗净,豆瓣酱放入碗中,加少数水稀释;
5、锅中烧油,放入葱姜丝煸炒,炒香后参加洋葱,倒入稀释的豆瓣酱,参加预备的黄豆酱或甜面酱,参加生抽、料酒,加适量水后撒少数白糖,待煮至汤汁稍稍浓稠时关火出锅;出锅前可品尝,根据口味决议是不是需求加盐;
6、将洗好的蔬菜铺在平底锅中,将鱼打开,烤至焦黄的双面朝上,放在蔬菜上,浇入炒好的汤汁,持续煮一瞬间,使其入味并彻底变熟即可食用。
以上,一人食年夜饭——家庭版烤鱼就做好了,祝就地新年的你新春快乐,年年有余。