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菜谱简介 虾仁：虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只会下降蛋白质的营养价值，并且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物影响肠胃，引起人体不适，呈现吐逆、头晕、厌恶和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应距离2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损害脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;一起不宜与王八、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，参加切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。
调料：油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少量
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉均匀拌和。