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菜谱简介 虾仁:虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的生果,如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食,不只会下降蛋白质的营养价值,并且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物影响肠胃,引起人体不适,呈现吐逆、头晕、厌恶和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应距离2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损害脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;一起不宜与王八、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀,参加切碎的韭黄、虾仁拂匀,下油,倒下虾仁蛋,炒熟上碟。
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高汤少量
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉均匀拌和。