1、将预备的马铃薯切成块，虾去壳后，挑去虾线，把马铃薯放入锅中蒸熟，在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片。
2、均匀拌和后备用。将蒸熟的马铃薯压成泥，放入盐后，拌和均匀，用马铃薯泥将虾肉包成团状。
3、将鸡蛋打散备用，把虾球裹上一层面粉，再裹上蛋液，均匀的粘上面包糠，放入油锅中，炸三分钟即可。
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