“隆誉”牌麻辣烤鱼酱,精选原产地尖端质量原材料,罗致传统制造流程与工艺精粹,运用现代高科技研制、检测、出产的根本工艺精制而成;使用快捷、高效、安全;每公斤鲜鱼使用本品50克—80克,即可制造出标杆级纯粹风味,调配“隆誉”牌骨髓汤精、骨髓高汤,将更增非同小可的完美体会。
辅料:葱姜蒜各30g麻椒5g,朝天椒20g洋葱,香芹各200g青红佳人椒50g、时令蔬菜(可选马铃薯,西兰花,有机菜花,藕片)
主料宰杀清洗-----主料改刀腌制----主料烤制老练----洋葱切丝香芹切段垫底----熬至烤鱼汁----放入时令蔬菜,佳人椒丁----浇在烤好的鱼上撒上熟芝麻即成
1、烤鱼汁的制造:净锅放色拉油放葱姜蒜麻椒辣椒炒香后参加烤鱼酱略炒,加水1000g,放入骨髓汤精,盐糖调味。
2、鱼的改刀腌制:鱼的背部肉厚的当地改一字形花刀,然后将料酒盐搓满鱼身,腌制5分钟以上。盐的用量是食材分量的2%。
隆泰公司是一个以科技为中心竞争力,以“诚信、敬业、立异、开展”为中心理念,致力于食物风味、味道研讨,以高度的专业化、职业化助推食物及餐饮企业未来的开展,为顾客供给增值服务的企业.