鲶鱼750克，蒜30克，葱15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣酱30克
3.抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，半途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次
草鱼1斤半，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣
1.鱼去了头之后，从中心剖开，别堵截，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制顷刻。
2.鱼腌好之后，外表刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
3.开端炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。
4.锅里倒少量油，炸香花椒，然后连着花椒一同淋在鱼上，最终洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。滋味还真是不错，不过下次仍是要去那家店尝尝万州烤鱼。
鱼一条，葱段少量，蒜片少量，酱油适量，料酒适量，姜粉适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，小红辣椒圈少量，八角少量，孜然适量
2.豆豉切碎，洋葱半个切碎丁，半个切丝。洋葱碎丁放油锅里煸炒香，然后参加3大勺剁椒，豆豉碎也一同放入，翻炒顷刻，加料酒，少量盐，糖调味，把抄好的料铺在鱼上下
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