6、把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面简单糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了 。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在撒播过程中，交融腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充沛学习传统渝菜及重庆火锅用料特色，是口味奇绝、养分丰厚的风味小吃 。
鱼制熟的方法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格共同 。做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需求离火浸炸，这样需求占用一个油锅，再炒菜时要从头上火加热也多用了煤气，为了便利且节约点滴本钱，想出了这个方法：油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜 。
【烤鱼的做法 烤鱼怎样烧】万州烤鱼制造的过程是很严厉的，稍有过失就很简单呈现味道上的不对头，制造一锅烤鱼的老油，至少得6个小时，整个制造的过程很辛苦，需求不停地用勺子翻动锅里的油，一旦过了一段时间不去动的话就会在味道上很难调出来，所以烤鱼最重要的是，怎么把老油给熬好，火候该怎么把握，等技巧 。