你爱吃虾吗？ 你喜爱什么虾呢？ 阿根廷红虾？ 黑虎虾？ 今日介绍一款南美白虾，它的口感介于阿根廷红虾和黑虎虾之间，细嫩但没有太紧实，新鲜浓艳让人味蕾为之一震。
南美白虾也叫厄瓜多尔白虾。厄瓜多尔在育苗上有先天优势，能够竭尽心思选择更优质的虾苗。
厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，北部临太平洋，东部有亚马逊河流流经，多火山岛屿。 其地理环境很共同，物种之丰厚，生态之杰出是别的的当地所不能比的。 达尔文的《物种来源》一书就是在加勒帕格斯群岛，受启示而著成。
更多营养元素咱们在提到生蚝时，因为不同海域其矿物质等微量元素不同，出产的生蚝口感也各具特色。 而厄瓜多尔共同的地域要素给虾带来甜味的甘氨酸、带来美味的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质的含量比国内饲养的更高，吃起来口感更为鲜甜！
厄国自1969年开端开展白对虾饲养业，其饲养的特点是——海水低密度饲养，使虾个大丰满有生机； 并且用益生菌替代抗生素和保护环境。
捕捉白虾适宜的温度为4°，超越7°虾就会简单逝世。 厄瓜多尔当地，严厉规则从晚上10点到次日清晨2点为捕捉白虾的作业时间段。 活虾被捕捉上来后，敏捷人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。 进口的厄瓜多尔白虾，质量一点点不逊于新鲜的白虾。把戏做法厄瓜多尔白虾，做法许多，基本上中式的做法都能测验。 像白灼、香煎、油焖、麻辣、油炸、清炒、蒜蓉清蒸等都能够。