眼下正是菊花怒放之时,赏菊之后的你是否有爱好做两道菊花菜呢?这儿引荐几款菊花菜,我们无妨试着做做吧。
3.当用小火熬煮20分钟时,放入蜜柚丝和冰糖,不断搅动,继续5-10分钟,到粥呈黏稠状停止；
质料:鳜鱼500克,菊花2朵,葱、生姜各15克,瘦火腿15克,盐、味精、绍酒、生粉、胡椒粉、麻油、白醋均适量,香菜2棵,色拉油100克。
1.将鳜鱼去肠脏,洗净,装入大盘中上笼用旺火蒸约1小时,取出稍凉后,拆去鱼骨头及头号卡刺；菊花摘下花瓣,洗净,一改为二；葱、生姜别离拣洗洁净,切成葱花、姜末；火腿切成细茸；香菜拣洗洁净,改刀成半寸长的段,均待用。
2.烧锅上火,先放80克色拉油烧至五成热时,放葱、姜末炒出香味,再连续放入鱼肉、鸡汤、盐、味精、绍酒、白醋等,待沸时放入菊花,用生粉勾芡,下火腿茸、麻油搅匀后装入碗中,撒上胡椒粉、香菜即可。
1.面条菜择洗洁净,放沸水中焯一下,捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟,捞出洗净。
2.面条菜和菊花别离用盐、蒜蓉、白醋、味精、香油拌匀,菊花放在盘子周围,面条菜放在菊花中心,用胡萝卜片围边装点。
质料:虾仁500克,猪肥膘50克,白菊花10克,鸡蛋清50克。盐、味精、胡椒粉、生粉、料酒适量,葱、生姜各20克,色拉油1000克(约耗150克)。
2.虾仁、猪肥膘别离剁为细蓉,放入大碗中,参加鸡蛋清、盐、味精、料酒和生粉,拌和,再兑入葱姜汁,谐和成虾蓉,放入菊花碎瓣,拌匀,分红16份。
3．净锅上火,放入色拉油烧至四成热时,将虾蓉用手挤成团子,下油锅用小火炸透,捞出装入大盘中即可。
□食用前须先用盐水洗净,但不行浸泡太久,避免损坏菊花的安排架构和养分风味。
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