到了五月，武汉算是慎重进入盛夏，关于武汉人来说，撮虾子、凉拌毛豆配上冰啤才是夏天的标配和独爱。但关于老饕、吃货们来说，只是拘泥于惯例口味和做法也算不得老饕和吃货，不只会吃、会做，要害要吃出新意。
虾球就选武汉本地清水虾，自己挑选，让摊主处理洁净，揪下虾球、抽掉虾肠，就十分洁净。湖北烧虾离不开菜籽油，地处江汉平原武汉周边多出产油菜，本地食材、本地的油，烧出来的菜天然最受本地人喜爱，当然挑选乡村小榨的菜籽油是最香的，纯物理压榨，保存油脂本真的滋味，做出来的菜也就原汁原味。
食材：虾球200克、毛豆150克、姜15克、蒜子15克、干辣椒10克、青杭椒3个、花椒5克、小葱2根
调料：盐适量、生抽5克、蚝油3克、黑胡椒粉5克、白糖3克、香醋1克、米酒5克、菜籽油30克、花生油10克
1.虾球洗净，毛豆剪掉两端、洗净控水，姜、蒜切大丁，小葱切段，青杭椒切切马蹄块备用用。
2.锅洗净烧热，放入花生油烧至五成热，放入毛豆翻炒出外表水气，撒适量盐炒至外表呈碧绿色后装盘备用。
3.另起一锅烧热放入菜籽油烧至冒青烟后关火，待油温将至四成热时放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香出味后，放入虾球旺火爆炒至虾壳变红；顺锅边淋入米酒、生抽，烹入香醋，加适量盐持续翻炒出香后，加适量清水沒过虾球大火烧开，加黑胡椒粉、蚝油、白糖调味。
4.汤汁烧开后放入毛豆，调中火炖煮收汁，等汤汁收到一半时放入切块的青杭椒，再调大火收浓汁，撒入葱段起锅装盘。
这道美食其实并不算重口，毛豆和虾球两者结合却很奇妙，把武汉人喜爱的食材放在一同烧，算是很有新颖、立异的一道菜品。个人不主张做得过于重口味、增加过多香料和酱类调料，便是家里常用的一般调味品。总归，滋味仍是很赞的，有喜好对美食有喜好的朋友，引荐您亲身试试。