2023首届我国烧烤大赛在北京落下帷幕,本届大赛由我国烹饪协会主办,以“甘旨烧烤、薪火相传”为主题,来自北京、天津、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、山东、河南等地30支部队,上百名选手参赛,百余种各地名菜同台竞技。
近年来烧烤这一烹饪方法火遍了大江南北,淄博更是打响了“烧烤”的旅行招牌,可见国人关于烧烤的喜欢。本届烧烤大赛,以赛促学,促进烧烤菜品移风易俗,为烧烤业的展开注入新的生机,也逐渐推动了烧烤企业的立异和展开。作为我国烹饪协会主办的圈内天花板等级的赛事,其含金量显而易见。尤其是烤品单项金奖和套餐奖,更是令一切团队竭尽全力。通过严重又剧烈地比拼,“江边郊外烤全鱼”怪味烤鱼,锋芒毕露,收成了“首届我国烧烤大赛单品赛金奖”和“团品银奖”,满誉而归。
此次竞赛招引了来自全国各地的顶尖烧烤品牌,竞赛十分剧烈。江边郊外十分重视本次赛事,派出了以联合创始人孟洪波先生、王明辉总经理为领队,黎强、王开江、胡真元三位厨师长的“奢华阵型”。
联合创始人孟洪波先生作为“江边郊外烤全鱼”品牌的掌舵者,秉持着对烤鱼工作的酷爱和执着,不停地改善改造与进步,为品牌注入一起的文明内在。
黎强作为行政总厨,凭仗多年的厨艺管理经验,对参赛菜品进行精心策划和预备。王开江和胡真元两位区域厨师长,具有丰厚的烧烤实战经验。三位大厨亲身上阵,对烤鱼的每一个环节严格把关。在竞赛过程中,一起应对各种应战,充沛展现了团队凝聚力和协作精力。
赛后,行政总厨黎强采访中提到:“在江边郊外的鱼,都有着异乎寻常的“鱼生”。江边郊外在自建供应链上,在确保鱼肉的新鲜、养分、健康和甘旨的一起,溯源也是重要的一环。”
“江边郊外烤全鱼”的成功之路并非一往无前,源于团队建造和厨师工作素质的不断的进步,以及关于菜品质量的不断逾越和打破。在未来的展开中,江边郊外将持续秉承这一优良传统,尽力立异研制更多优质、健康、甘旨的烤鱼菜品,为全国消费的人带来更多惊喜,铸造百年烤鱼品牌。
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