水生鱼、江兴岸，大江、大河带动一方经济繁荣。码头口岸是一个区域的门户，承载着走出去、引进来强盛潜能。“沈姐烤鱼”发源江边码头的万州，兴隆于两江四岸的山城重庆。
重庆，外地人常会冠以“长江上游经济中心”这些名号，在他们眼中，这是一座年青、时髦、有生机的现代化大都市。而在重庆人的眼中，重庆是陈旧之城，不仅仅只要朝天门、解放碑，作为一个重庆人，更乐意去回忆老吊脚楼、老石板路、老城门，还有老码头。
历史文明，成为重庆开展根基，全方位共进，使这座城市充满了许多生机，其间重庆美食功不可没。重庆火锅名扬中外、重庆小面誉满全国，重庆烤鱼；更是以习气我们美食习气，成为码头城、码头味的代表美食。非物质文明遗产的“沈姐烤鱼”扬名神州，变成市表里顾客的甘旨回忆。
沈姐烤鱼，在沿袭传统烤鱼制造流程与工艺的一起，做了很多改进，使之成为群众喜欢口感和滋味，“腌、烤、煨、调味”等多种工艺运用，再加上三十余种天然草本香料调配、二十余种调料精心烹制，实为烤鱼美食佳作。
用传统木炭烤制，依据不同人口味，调制出麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味，再加上立异的剁椒烤鱼，凉拌鱼、手艺豆花烤鱼……让门客大饱口福。
麻辣鲜香，色泽红亮的烤鱼，成为本地人喜欢的甘旨。外地游客也毫不逊色，特地赶来体会这一当地特征美食。经过门客们口碑传达，重庆人、外地来渝旅行的客人，都会想到这家特征烤鱼老店。
非物质文明遗产“沈姐烤鱼”门前常常排队吃烤鱼，映画出一道亮丽风景线，这是一座码头城历史背景和文明的传承，更是码头味经久不衰的连续。