老话说得好:一方水土养育一方人,不同的地域有不一样的饮食文化和饮食上的习惯!就拿我们山东人来说,宴请贵宾讲究多,就是很有特点的饮食文化!再比如广东人,饭前先烫碗,吃前先喝汤,只要有这样的饮食上的习惯,基本上就是广东人!
前两天,在上海工作的表哥回来,吃饭聊天时,表哥给我说,其实上海人在饮食上的习惯上也有很有趣的“迷之”习惯!今天老于就和大家伙儿一起来分享一下上海人的7大“迷之”饮食上的习惯,尤其是第5个,一看就知道这是上海人。
很多朋友都知道,广东人是饭前必喝汤。但对于上海人来说,则是饭前饭后一碗汤!众所周知,上海人菜属于浓油赤酱,而吃饭前先喝汤,基本上就3分饱了,吃到7分饱时,再喝一碗汤就可以了 !所以,你们可以看看上海人虽然浓油赤酱的吃法,但胖人并不多。
上海人吃饭,特别是老上海人,大多遵循一个原则,就是夏秋二季的饮食,主要以清淡爽口的食物为主;到了春冬二季时,则是以香浓的菜肴为主!比如夏秋时节,上海人最喜欢吃雪菜肉丝豆腐羹,丝瓜汤,拌黄瓜等此类的菜肴;到了春冬二季各种肉食就上了,像什么狗肉、羊肉、牛肉等等。
一般来说,使用公筷都是在外和同事、客户、朋友等外人就餐时,才会使用的!但是,在上海,家家户户都会备有一双公筷。那么何时用呢?只要家中有谁感冒生病的,在就餐时就会自觉地使用公筷夹菜,并且还会准备一小碗汤,喝汤也只喝小碗里的汤,直到好了只会才会不使用公筷。
一般来说,很多朋友的饮食上的习惯都是老一辈人喜欢清淡的饮食;但是,在上海恰恰是反着的!上海的老人喜欢吃一些油爆虾、糖醋排骨,红烧鮰鱼等口味较重的饭菜;而年轻人则喜欢吃一下盐水虾、清蒸桂鱼等相对来说还是比较清淡的饮食!可以说,这一点饮食上的习惯和很多地方不太一样。
一般来说,大部分的朋友在米饭蒸好后,盛米饭时都是用木勺直接挖到碗里;但是上海人在吃米饭时却有个习惯,就是一定要把紧实的米饭打散,不能有一点凝聚成团的,打散后才会盛到碗里。
老于认为,是不是这样米饭松散了,看似满满一碗米饭,但实际上吃的却少了,等于变相地减少主食的食量?有没有上海的朋友,说一下,如果是,对于身材较胖的朋友,是个不错的方法。
表格还说,因为上海靠海,而且又是很重要的港口之一,所以上海人在吃鱼时,非常的讲究,不能翻身;因为,给鱼翻身寓意这翻船的意思;其次是菜碗端上桌后,位置就不能动了。但是,在我们这边,一般都是菜碗要轮换的,这样方便饭桌上所有的人食用。
这条饮食的习俗可以说和北方很多地方是不同的!比如,在北方吃饭时,经常会把菜加入碗中,和米饭拌在一起,吃的时候,一手端着碗,一手拿着筷子往嘴里扒,就像吃面条似的!但是,上海人吃米饭,一是只能用筷子夹着吃,二是嘴边不能靠近碗边拨着吃,更不能低头用筷子往嘴里扒着吃!
以上就是上海人吃饭时的7个“迷之”饮食上的习惯,老于问一问上海的朋友,我家表哥说的对不对?如果哪些地方说的不标准,欢迎在评论区留言交流。最后,感谢大家的观看,谢谢!