典哥作为小龙虾野生代言人，今日就要为小龙虾开个洗白白大会。（终究洗白了，才便利吃～）
小龙虾又名“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾[1]，跟海里的大龙虾还有点沾亲带故的联系。
小龙虾也喜爱清洁的水源，新鲜的食物，洁净的环境。然后……高雅地走上人们餐桌。
早在2011年，就有人做了相关研讨，发现小龙虾对高浓度的氨氮型污水不只没有偏好，反而在浓度过高时会自动逃避，那些逃避不及的会产生行为反常乃至逝世[1]。
在污水中能生存下来的，也算得上小龙虾中的“战役虾”了。假如水质差，小龙虾不只繁衍困难，而且也长得差，脱壳慢。当水质变坏发臭时，小龙虾会很多逝世[1]。
但近年来，野生小龙虾的数量底子不能够满意市场需要，身价也不断上涨，这招引了渐渐的变多的人开端饲养小龙虾。
在正常饲养环境下，水体和饵猜中的重金属含量十分有限。而且，小龙虾还十分长于维护本身，它会把摄入体内的大部分重金属都转移到外壳。
跟着不断成长和脱壳，这些重金属又被移出体外。曾经典哥也专业测评过，现在市面上购买的小龙虾重金属含量都没有超支。
众所周知，一斤藕里半斤洞，半斤虾里一斤壳。小龙虾出肉率少，可是优点便是——热量也很低！
每只小龙虾可食部分约为31%[2]，也便是一斤（500克）小龙虾大约能吃155克左右。
当然，我们扒虾的时分还会有一些损耗，不会嗦得那么洁净。所以，实际上你能吃到的肉愈加少。
100克小龙虾肉的热量为93卡路里，也就等于不到一个苹果（200克）的热量。
如此换算下来，深夜吃两斤小龙虾夜宵=吃两个苹果，一下就从蜕化变成了自律代表。
但上述的低热量这有个条件——小龙虾要清蒸。100克清蒸小龙虾含有蛋白质约16.66克，其间脂肪含量约1克多，关于操控体重有利。
实际中，我们偏心的麻辣小龙虾、十三香小龙虾可都是重油、重盐的做法，热量也自然会有所进步。
不过整体来说，只需你少嗦汁，尽可能的防止油炸，小龙虾的脂肪含量不会进步太多。
小龙虾肉含多种人体所需的必需氨基酸，优于一般肉类，所含脂肪酸中多不饱满脂肪酸占比也比较大，算得上优质蛋白食物。
此外，小龙虾还富含钙、磷、铁、锌、硒、钾等微量元素，虾青素、维生素B2、维生素E、类胡萝卜素等营养成分。每100克小龙虾含有钙85毫克，锌1.45毫克，硒7.9毫克，钾550毫克，维生素B2 0.18毫克等。
5-9月份是小龙虾的盛产月份，这样一个时间段个头较大；其间6-8月份的小龙虾肉质肥嫩，这样一个时间段便是吃虾的最好时分啦。
现在全国各地有23个省都有饲养小龙虾。其间湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个传统小龙虾饲养大省依然占有肯定主导地位[3]。
我们熟知的湖北潜江油焖小龙虾，湖南长沙的口味虾、江苏盱眙的十三香小龙虾等都各具风味，想一饱口福的朋友可易趁着假日去一探终究哦。
制造时，小龙虾要先用清水浸泡半小时，而且一定要充沛加热熟透，尽量在70度以上坚持15分钟。这样能杀死有几率存在的细菌和寄生虫。
尽量挑选清蒸、冰镇（熟的）等不过油做法，既能吃到鲜美本味，又削减热量摄入。
适量吃：虽然甘旨诱人，但终究不少做法都重油重盐，多吃不利于健康。尤其是儿童、孕妈妈等特殊人群，分外要操控好量。最好一次别超越一斤。
[1]陈婷,张蕾,唐建清,黄成.克氏原螯虾亚成体和幼体对不同氨浓度水环境的挑选[J].长江流域资源与环境,2011,20(10):1186-1190.
本文为汹涌号作者或组织在汹涌新闻上传并发布，仅代表该作者或组织观念，不代表汹涌新闻的观念或态度，汹涌新闻仅供给信息发布渠道。请求汹涌号请用电脑拜访。