在珠江出海口盛产着三黎鱼，它又称鲥鱼，和江南人独爱的鲥鱼是同一种。它每年4到5月时分，就会从海里游到珠江、长江、钱塘江一带繁衍，今后就不再出现。为此又被古人称为“时鱼”，也便是“鲥鱼”。它口大无牙，体侧扁而高，鳞片大而薄，眼周围出现银色，头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两边和腹部为银白色，一般体重1.5到3公斤左右。它肉质鲜美，非常好吃，尤其是鳞片更是味美多脂，被人称为“鲥鱼味美真实鳞”，和银鱼、鲈鱼、黄河鲤鱼、鲈鱼齐名，被称为“水中西施”，是沿海居民食用首选的海鲜。而三黎鱼的头非常难扭下，为此还有扭下鱼头即娶美人的传说。