巴沙鱼是越南湄公河流域特有的优质经济鱼种。蜀海巴沙鱼从源头直采，质量上乘，质量安全，全年体量高达数亿元。可供给多种规范，通过独家腌制，协作滚揉工艺，结合生粉、蛋清、葱油等配料，使得肉质丰满、鲜滑香嫩，是不行
跟着消费晋级，我国调度食材职业已确认进入到品牌化竞赛新阶段。市场上的新产品、新品牌、新技能层出不穷。为了更好地推进食材职业健康、快速地开展，提高企业品牌价值、改进职业开展格式，华糖云商专为食材职业打造“爆品战略”，依托华糖万商首领大会资源渠道，举行“2018我国爆品食材总评榜”的评选和发布作业。通过多轮大众投票、专家评委仔细审定，在数万家经销商见证下，在100多家媒体重视中盛大发布。
此次总评榜共发布了74款食材爆品，品类包含肉类调度品、水产调度品、预制菜、冷冻米面、调味品、粮油产品、酱卤制品等。当选产品具有许多成为爆品的一起特征，比方安全健康、养分丰厚、适应消费趋势、立异性等，一起它们也有根据各细分品类的特征基因。
在此，新食材将这些爆品逐个展现，以供经销商和餐饮老板选品，助力食材企业和餐饮企业协作共赢。
2018年12月8日，为期三天的2018华糖万商首领大会在一片喝彩声中满意闭幕。千余家参展企业，共招引渠道商超40000余家。蜀海供给链此次进驻万商大会食材滋味馆，树立专属展位，现场展现公司研制的数款爆品，原材、中餐半制品、火锅食材等均有展现。
全球寻找好食材“食材好，食才好”是餐饮运营的底子准则，这一观念也深受顾客推重。在餐饮业态更加丰厚的境况下，好食材却开端变得稀缺。蜀海在2017年头就开端定下“寻找好食材”战略，旨在发掘优质安全的好食材。
比方取得“年度爆品”的腌制巴沙鱼，便是深化原产地，选用的越南湄公河中特有的优质经济鱼种。
此外，2018年推出一系列爆品，比方液氮速冻牛蛙，有用处理了活蛙宰杀的“痛点”；精选海水饲养南美白虾加工而成的虾滑；针对当下火锅连锁餐饮客户的需求，悉心打造推出的火锅食材罗非鱼；“鲜鱼冷冻”技能助力徽菜经典臭鳜鱼等。苛刻落地的产地化办理蜀海供给链具有遍布全国的现代化冷链物流中心、蔬菜栽培基地、食物加工工厂。以安全、优质、通明的供给链体系为广阔餐饮客户供给质量服务，处理餐饮职业难规范化的痛点。
在净菜出产、菜品研制、餐饮规范工业化等项目范畴做继续不断的研讨晋级下，蜀海取得了业界权威机构和广阔新老客户的认可，已成为供给链范畴的标杆企业。食物安全已成为全社会重视焦点。
蜀海追溯到源头，从食材的栽培阶段就开端食物安全办理。在产地化办理上做了以下作业：
一是蜀海参照 GAP 规范办理体系，对产地环境、出产的悉数进程中的一系列环节，包含从栽培、采收、预冷、包装到运送、贮藏等都拟定了切实可行的规范和要求，并严厉执行。
二是严厉施行办法规范的落地。蜀海组建了专业化的人才队伍，通过产地驻地、抽检，一起结合配套树立的电子追溯体系，对产地出产的悉数进程进行全程监控。
蜀海已开始做到将食物安全要求贯穿整个供给链条，从质料的源头办理一直到制品，都通过供给链的严厉把关，真实的完结从田间到餐桌的定心食材。