夏天盛宴,真实的主角往往少不了那一盘盘肥美无比的小龙虾!每年的六月,它们就如同月圆之夜的星星,在各色香味中闪耀,那时的它们肉质丰满、滋味如诗如画。无论是在街头冷巷的路边摊,仍是在高级餐厅的富丽餐桌,都可以欣赏到它们的绝美风韵。
但是,时光荏苒,时节更迭,现在已挨近中秋,小龙虾也从那巅峰状态渐渐步入结尾。想要捉住本年品味小龙虾的“尾巴”,就要赶忙行动起来了!
在这里,我要给我们揭秘一种全新的小龙虾吃法——【咸蛋黄锅巴小龙虾】,让你完全迷上这甘旨!这款新吃法,不只将麻辣与蒜香完美交融,更将咸蛋黄与小龙虾相辅相成。一想到那咸香绵密的咸蛋黄与丰满Q弹的小龙虾同在一口中,就让人垂涎欲滴!当那咸蛋黄与虾黄的交相辉映,更是让人骑虎难下。
小龙虾、锅巴、咸蛋黄、蒜末、洋葱、小葱、生姜、小葱、洋葱、4大勺料酒、2小勺盐、3大勺生抽、糖
小龙虾用牙刷冲洗洁净,去除虾头内脏和虾线,洋葱切丝、小葱拍扁备用。盆中放入生姜、小葱、洋葱、4大勺料酒、2小勺盐、3大勺生抽搓弄,再参加处理好的小龙虾,参加没过小龙虾的凉水浸泡腌制2小时备用。咸蛋黄隔水蒸8分钟,取出捣碎备用。锅中放入3大勺食用油,放入1大勺蒜末爆香。再放入腌制好的小龙虾翻炒变色,参加800ml高汤,中小火盖盖焖煮10分钟捞出备用。锅中参加1大勺食用油,油温5成热放入咸蛋黄碎小火炒散,再放入2小勺糖、1小勺盐调味,最终放入小龙虾和锅巴翻炒,均匀裹上蛋黄酱汁即可。
做好的制品,品味一口,沙沙的口感中透出浓郁诱人的咸鲜,还带有油脂香气。虾肉弹嫩鲜甜,幸福感瞬间直冲脑壳,让人耐人寻味!吃完了,还得用手指把那残留的甘旨嗦个洁净,刚才过瘾!快来测验这款咸蛋黄锅巴小龙虾吧,让你的味蕾享用一场甘旨盛宴!