眼下，小龙虾已成为当之无愧的“网红产品”，这也使得花了钱的人小龙虾的保质期尤为重视。“小龙虾保质期18个月有没问题？”“2020年3月出产的调味小龙虾是不是真的是当年新虾？”针对这些热点问题，日前，我国水产流转与加工协会有关专家回答了顾客的疑问。
我国水产流转与加工协会小龙虾工业分会会长李剑表明，现在，线月出产的应季调味小龙虾，大都由厂商对上一年冷冻存储的产品冻结后再加工而成，然后换包装，或许直接修正产品包装上的出产和出厂日期。这是误导、诈骗顾客的行为，情节严重的还涉嫌违背《中华人民共和国食物安全法》。
李剑还弥补道，即便在3月有较早老练的小龙虾上市，量也不会大，底子都是作为家庭或许餐厅的食材烹调运用，底子不适合工厂加工调味小龙虾运用。由于这个时间段的小龙虾个头很小、价格高，再加上刚刚换壳，在工艺流程中易碎。
我国水产流转与加工协会会长崔和也认同李剑的说法。他介绍，现在，市场上的调味小龙虾加工方法首要分两种：一种是先冷冻再加工；另一种是先加工再冷冻。“网络上一年四季都有调味小龙虾出售，小龙虾加工厂一般每年都要留库存。”他一起不否定3月市场上会有一些新鲜调味小龙虾，由于有商家可能会收买当季小龙虾并加工出售。
那么，3月出塘的小龙虾价格终究是多少？首要出售途径有哪些？对此，湖北一家饲养小龙虾的企业担任这个的人说，小龙虾3月初可出塘，质量好的新鲜小龙虾每公斤价格在80元至100元间。小龙虾出塘后一般是经过3种途径出售：卖给批发商，由他们再转卖给菜市场；进商超；饲养户直销。4月下旬至6月上旬是小龙虾出塘旺季，加工厂会在最近一段时间会集收购，然后加工成调味虾。每年10月至次年3月初，底子都没有新鲜小龙虾可吃，这期间顾客吃到的小龙虾都是加工厂库存的产品。