鮰鱼含有很多的蛋白质，且鱼肉所含的蛋白质是彻底蛋白质，并且蛋白质中必需氨基酸的量和比值合适人体需求，简单被人吸收和使用；鮰鱼鱼肉无机盐含量较高，且赋有丰厚的镁元素，对心血管体系有维护效果。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的成效。除了无机盐，鱼肉还含有很多的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，均为人体需求的营养素。
忌讳：过敏体质者鮰鱼性质温文，但其归于发物，过敏体质者应慎重食用，若呈现瘙痒、皮肤红疹等过敏反应，应立即就医。母婴宜忌
鮰鱼肉质细腻、味美，新鲜不腥，富含丰厚的优质蛋白以及多种维生素和微量元素，脂肪含量较低，孕妈妈适量食用无晦气影响。
鮰鱼以人工饲养为主，因而不主张过早给宝宝食用。假如宝宝归于易过敏体质或处于湿疹严峻期，则更不主张宝宝食用，避免加剧病况。
鮰鱼自身富含嘌呤，假如空腹很多摄入含嘌呤的鱼肉，却只有少量的碳水化合物分化，人体酸碱平衡就会失调，简单诱发痛风或加剧痛风患者的病况。