1月29日，大足区铁山镇胜丰村，在棠香铁山(重庆)才智农业科技有限公司(以下简称棠香铁山公司)稻虾归纳饲养基地里，公司负责人韩永琴正和工人们捕捉小龙虾。这些小龙虾在被打包、装箱后，由冷链物流车发往北上广深等地。
照理来说，冬天的小龙虾还在“长个儿”，夏日才是品味小龙虾的最佳时节。为何这个时节，棠香铁山公司要卖掉小龙虾？
“这是咱们饲养的大足冬虾，反时节出售价格更高。”韩永琴介绍，夏日小龙虾的价格在15元/斤左右，而在冬天和初春，一斤中虾能卖50元，一斤大虾价格能卖到80元以上，“尤其是在新年期间，价格最高可飙升到150元/斤左右。”
简略的言语中，蕴含着供求关系的根本道理——小龙虾一般会集在夏日上市，冬虾并不多见，因此切中了消费需求的大足冬虾，成为商场“爆款”。
可是，小龙虾的成熟期大多散布在在夏日，冬天和初春上市的小龙虾，无论是肉质仍是肉量都偏低。怎么防止这一些坏因？“咱们研制了冬虾稻田饲养技能，直接从虾苗的育种环节下手，提前培养体质健康、规范适宜的虾苗，完成了小龙虾反时节、错峰出售。”她介绍。
这样的创意，源于韩永琴十多年前养虾的一次失误。多年前，她饲养了40亩小龙虾。本来认为小龙虾习惯能力强、好养活，可当捕捉时，水田里的小龙虾所剩无几，反而捕捉了1000多斤鱼。
“田里的水是从邻近的水库引来的，一些鱼卵也随之流入其间，它们发育成长为鱼儿后吃掉了不少虾苗。”韩永琴解说，投进虾苗的时刻也有问题，“我在5月底投进的虾苗，高温气候影响了虾苗的成长。”
韩永琴没有泄气。次年3月，她正准备从头投进虾苗，可是没有想到的是，水田里竟然还存活了一些小龙虾，并孵育出很多虾苗。误打误撞之下，她意外获得了一批抗逆性较强的虾种。所以，她把这些虾种挑选出来，在夏日会集投苗，让小龙虾在冬天上市，来提高饲养效益。
经过5年探究，韩永琴成功研制冬虾饲养技能，现在开展的稻虾归纳饲养基地规划已超越4000亩。现在，棠香铁山公司经过供给种苗、饲养技能、饲料、设备设备、回购等方法，带动周边300余户农户开展小龙虾饲养工业3万余亩，产品远销北上广深等地。
“现在，大足冬虾的商场流转仍处于相对涣散状况，出售本钱高，尤其是反时节流转对运力、本钱、时效等要求更高。”韩永琴说，接下来她将助力大足探究树立冬虾饲养有关规范，树立渝西小龙虾交易中心，完成产、购、储、加、销联接配套，助推冬虾工业高水平质量的开展。（记者 苏畅）