跟着春天的脚步接近，我国各地气温逐步上升，美食爱好者们唤醒味蕾的时间也悄然降临。在姑苏，一款备受市民喜欢的美食小龙虾已上市。昨日（3月3日），记者造访多个商场、商超了解到，与去年相比，小龙虾的尝鲜价格会下降，遍及在三四十元一斤，愈加亲民。
在江宙路农贸商场，小龙虾货摊前人头攒动，热闹非凡。据摊建议河平介绍，上市的小龙虾大多数来源于武汉，种类以清水虾为主。与去年相比，本年小龙虾的价格为40元一斤，去年同期在50元左右，让我们顾客感触到了实实在在的优惠。该农贸商场管理员张凡泄漏，因价格“美丽”，本年的销量也有所增加。自3月1日上市以来，短短三天内，仅商场内的一个货摊，日销量都能超20斤。在大润发（苏福店），记者看到，清水小龙虾也炽热上市，标准在2-4钱，29.9元一斤的价格更具吸引力。
跟着小龙虾商场逐步昌盛，渐渐的变多的市民将小龙虾作为餐桌上的好菜。张河平缓记者说，每年清明节后将迎来小龙虾的旺季，“降价后小龙虾20元左右一斤，一天能卖五百多斤，每天都是一满筐来，空筐子走，适当火爆！”
市民关于小龙虾的酷爱，也让这道美食在姑苏的餐饮商场占有了一席之地。不少餐厅和夜市推出了各种口味的小龙虾，如麻辣、蒜香、咖喱、清蒸等，满意了顾客多样化的需求。此外，还有一些创业者看中了小龙虾商场的潜力，纷繁开设了小龙虾专卖店，为市民供给更多的挑选。
在很多的小龙虾美食中，用苏帮菜烹饪办法做的小龙虾备受好评。共同的烹饪工艺，使得小龙虾愈加美味可口，新鲜多汁。“我儿子儿媳是小龙虾的忠诚粉丝，小龙虾一上市，恨不能顿顿吃小龙虾。”家住姑苏区苏锦大街光华社区锦荷苑的刘陶仁阿姨还共享起了她做小龙虾的“独门秘籍”，让我们大开眼界先在清水中加2勺食盐浸泡30分钟，洗刷去泥沙，接着锅中放入整理后的小龙虾、5片姜片和4段葱段，参加没过食材的清水，大火煮沸后持续煮10分钟，再捞出来放入冰水中冰镇10分钟，然后煮虾的一起另取一锅，放入冰糖、陈皮、香叶、橘皮、八角等佐料，倒清水，小火熬制20分钟后放凉备用，最终在冷却好的料汁中，参加蒜瓣、大葱段、一整个切片柠檬、小米辣（切圈）、香菜段还有花雕酒或梅酒，搅匀后放入小龙虾，冰箱冷藏浸泡12小时就可以摆盘了。
跟着小龙虾商场的逐步扩展，产业链也在逐步齐备。从饲养、捕捉、加工到出售，每一个环节都得到了严厉的监管和把控。张凡也提示顾客，我们在享用美食的一起，也应留意饮食安全。“小龙虾属寒性食物，不适合过量食用，尤其是脾胃衰弱、过敏体质的人群，更要适量，避免对身体形成不适。（苏报融媒记者 李浛芃 通讯员 王乐言 文/摄）