大江网/大江新闻客户端讯 日前，由江西师范大学涂宗财教授掌管承当的“十四五”国家要点研制方案“食物制作与农产品物流科技支撑”要点专项“淡水鱼绿色加工与增值运用要害技能研讨及工业化演示”项目发动会在厦门举行。项目负责人涂宗财掌管会议。
项目办理单位我国农村技能开发中心工业科技处副处长王静、项目专员段悦明出席会议。会议约请我国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授，合肥工业大学食物与生物工程学院院长徐宝才研讨员，北京食物科学研讨院院长赵燕教授级高工，上海海洋大学研讨生院履行院长王锡昌教授，浙江海洋大学食物与药学学院党委书记、院长邓尚贵教授，江南大学食物学院院长范大明教授，我国海洋大学食物科学与工程学院副院长朝教授七位领域内专家担任专项咨询专家，朱蓓薇院士担任组长。厦门市科学技能局，安井食物集团公司，各课题负责人、课题骨干等50余人参加会议。江西师范大学参加该项目课题、子课题负责人及技能骨干张露、袁涛、李金林、沙小梅等10余位教师参加会议。
会上，安井食物集团公司总经理张清苗和厦门市科学技能局三级调研员孙卓别离代表项目承当单位和项目推动单位致欢迎词。王静代表项目办理单位就项目顺畅立项并成功发动表明祝贺，要求项目承当单位严厉遵从绩效评价准则，科学策划项目施行进程，深化、优化、细化项目办理，以科技立异助力我国食物工业高质量展开。段悦明环绕项目施行与办理作要点专项一体化施行办理陈述。
涂宗财代表项目组从总体目标及查核目标、工作方案与时刻安排、经费预算和经济效益、研讨内容和使命分工、技能道路与研讨办法等方面报告项目履行与办理方案。五位课题负责人别离就各课题的项目履行与办理方案进行报告。
与会院士、专家及相关负责人通过审理技能资料和质询评论，对项意图办理、施行等方面提出了指导性定见和主张。朱蓓薇院士代表咨询专家组对项意图施行与办理给予充分肯定，指出各项目参加单位应做好和谐联动，科学布局安排有序，量化查核目标，执行新产品研制，保质保量完结项目使命。
会上，涂宗财表明，项目团队将以此次会议为基点，以职业痛点为导向，安排各参加单位协同攻关，确保项目高质量完结。项目团队随后举行“执行专家定见布置会”专题会议，布置工作方案，切实执行专家的定见主张。
“十四五”国家要点研制方案“食物制作与农产品物流科技支撑”要点专项“淡水鱼绿色加工与增值运用要害技能研讨及工业化演示”项目是科技部“十四五”发动的第一个水产项目。项目环绕处理我国淡水鱼加工工业存在的加工粗豪、工业化程度低、出产能耗大、“三废”排放多、高值化运用率低、产品品种单一、质量劣化同质化严峻等核心问题，以淡水鱼为主要原料，研讨淡水鱼精密切割与绿色贮运保鲜要害技能；研讨传统淡水鱼制品的绿色加工与质量提高要害技能；研讨淡水鱼糜及制品的绿色出产与凝胶质量调控要害技能；研讨预制调度淡水鱼制品的腥味消减、绿色加工和定制组合要害技能；研讨淡水鱼副产物的绿色加工与高值化综合运用等要害技能；创制高质量鱼类精密切割冷冻产品、绿色酥骨即食鱼制品、超长保鲜预制调度鱼制品、发酵鱼类食物、专用型冷冻鱼糜、新式鱼糜制品、功用食物配料等绿色加工新产品和高值化产品，并展开淡水鱼绿色加工和高值化运用的工业化演示。项目由江西师范大学、我国农业大学、安井食物集团股份有限公司等10家高校、科研院所与企业一起承当，项目总经费合计4500万元。
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