春天万物复苏的时分，饕客们的胃口也跟着萌发了。这个时节尝鲜，有什么挑选？
3月17日，潮新闻记者来到杭州东新东贸商场、农发城市厨房等地探寻美食，螺蛳、小龙虾、河蚌等水产已上市，香椿被摆在最显眼的方位，还有铺子现已抢先推出了青团，而上一波“顶流”大闸蟹行将退市。
这不是他本年春天的榜首顿螺蛳，前几天现已来买过一次，滋味很好，今日又来解解馋。说到做法，这位顾客很是笃定，“杭州人么，必定吃酱爆的！”
也有顾客喜爱别的的口味，“最传统的做法是酱爆，可是烧汤很清新，也很好吃的。”
“螺蛳怎样卖？”“我要大个的”短短10分钟，王伯父的货摊前就来了好几波顾客，其间4个都要买螺蛳。
上午10点半，王伯父现已卖了好几十斤螺蛳。他觉得这仍是“小儿科”，依据他卖水产30年的经历，现在一天卖100斤，销量好的时分，一天还能奔着两三百斤去。
螺蛳一年四季都有，可是最近一段时间最肥，4月清明前后最多。过了清明，螺蛳逐步有籽，口感就会改变。
王伯父卖的螺蛳产自塘栖，“我早上3点去进货的，挣钱么，起早贪黑没办法的。”
杨汛村村干部徐又江说，村里耙螺蛳的，有一批早上五六点动身、下午三四点回来；还有一批去远一些的当地耙，下午一两点动身，忙到次日早上六七点才归来。
“曾经一户或许一天耙一两千斤，现在六七百斤。不过总产值是差不多的，仅仅由于耙的人变多了。”他说，“现在咱们村里一天产值在3万多斤。”
徐又江介绍，现在耙来的螺蛳分两种，一些作为虾蟹饲料，一块多一斤；好吃的批发价在2-4元/斤。“批发买曩昔之后，商家还要清洗、剪尾巴、养水、加工，价格就贵一些了。”
早上10点多，梁阿姨进货的10多斤小龙虾现已卖空，“咱们只进到了这么点。”
尽管出售状况尚可，梁阿姨觉得，仍是得等天热一些更好卖，一天进货一两百斤也不愁。
在杭州卖水产18年的山东配偶姜大哥和李大姐，货摊前摆着一筐小龙虾，35元/斤。
3月17日清晨两三点，姜大哥就开着车子去萧山批发商业商场进货，“人许多的，还有江西、安徽的也有人过来拿货，一箱一箱拿。”
姜大哥今日只拿了一箱，25斤，他们主要给几家饭馆供货和商场散卖，已卖了两个星期。
“咱们进的是四川虾，空运来的。”说到小龙虾产地，李大姐说得头头是道：最近四川小龙虾货多一些，壳偏硬；湖北的也有了，可是刚刚升温，虾还太嫩，死伤率高一点；江苏产地的还要更晚一些。
她说：“才阴历2月份，没有天然繁衍的小龙虾。也是现在饲养技能兴旺，所以小龙虾能够尝鲜。仍是要等本地虾长起来，才会很多上市。”
张飞水产的小龙虾、螺蛳都产自德清，店员小张觉得，德清饲养区长山里，水质好，口感也会好一些。
不过小张也说：“小龙虾还不是最肥的时分，不那么好卖，要等4月底会多一些。”
卖螺蛳王伯父的货摊周围，摆着两个蛇皮袋，一袋满是螺蛳，别的一袋满是河蚌，带着泥，很是新鲜。“河蚌也是最新鲜的时分。”
他货摊上的河蚌，10块钱3斤，个头大小不一，随意拿起几个一称，小个头的3两，大个的有1斤4两。
“淡菜现在很肥的！”路过一些水产货摊，问及春天新鲜水产，摊主们也说到了淡菜。8-10元/斤，也能得到顾客的喜爱。
一位摊主悄悄掰开淡菜壳，略微一看就能发现里边肉质肥嫩，“尽管说一年四季都有，可是这个时节的最好。”
“20多天前刚上市的时分，能卖到100块钱一斤呢！杭州都只要几箱。”那时分，魏伯父货摊上的，主要从昆明空运过来，“那儿温暖，长得快，咱们这边冷一些就没货。”
不过，跟着江浙一带气候变暖，萧山等地的香椿一再冒芽，各个货摊的香椿，一小捆在8-10元。
水产货摊上，还摆着大闸蟹，依照个头为70-110元/斤不等。大闸蟹要卖到何时？“快了快了，立刻就过季了。”一位摊主摆摆手。
清明未至，做春卷的货摊上，现已摆上了青团，摊主现已卖了两个星期，15元一盒4个，圆鼓鼓的。