春天万物复苏的时分,饕客们的胃口也跟着萌发了。这个时节尝鲜,有什么挑选?
3月17日,潮新闻记者来到杭州东新东贸商场、农发城市厨房等地探寻美食,螺蛳、小龙虾、河蚌等水产已上市,香椿被摆在最显眼的方位,还有铺子现已抢先推出了青团,而上一波“顶流”大闸蟹行将退市。
这不是他本年春天的榜首顿螺蛳,前几天现已来买过一次,滋味很好,今日又来解解馋。说到做法,这位顾客很是笃定,“杭州人么,必定吃酱爆的!”
也有顾客喜爱别的的口味,“最传统的做法是酱爆,可是烧汤很清新,也很好吃的。”
“螺蛳怎样卖?”“我要大个的”短短10分钟,王伯父的货摊前就来了好几波顾客,其间4个都要买螺蛳。
上午10点半,王伯父现已卖了好几十斤螺蛳。他觉得这仍是“小儿科”,依据他卖水产30年的经历,现在一天卖100斤,销量好的时分,一天还能奔着两三百斤去。
螺蛳一年四季都有,可是最近一段时间最肥,4月清明前后最多。过了清明,螺蛳逐步有籽,口感就会改变。
王伯父卖的螺蛳产自塘栖,“我早上3点去进货的,挣钱么,起早贪黑没办法的。”
杨汛村村干部徐又江说,村里耙螺蛳的,有一批早上五六点动身、下午三四点回来;还有一批去远一些的当地耙,下午一两点动身,忙到次日早上六七点才归来。
“曾经一户或许一天耙一两千斤,现在六七百斤。不过总产值是差不多的,仅仅由于耙的人变多了。”他说,“现在咱们村里一天产值在3万多斤。”
徐又江介绍,现在耙来的螺蛳分两种,一些作为虾蟹饲料,一块多一斤;好吃的批发价在2-4元/斤。“批发买曩昔之后,商家还要清洗、剪尾巴、养水、加工,价格就贵一些了。”
早上10点多,梁阿姨进货的10多斤小龙虾现已卖空,“咱们只进到了这么点。”
尽管出售状况尚可,梁阿姨觉得,仍是得等天热一些更好卖,一天进货一两百斤也不愁。
在杭州卖水产18年的山东配偶姜大哥和李大姐,货摊前摆着一筐小龙虾,35元/斤。
3月17日清晨两三点,姜大哥就开着车子去萧山批发商业商场进货,“人许多的,还有江西、安徽的也有人过来拿货,一箱一箱拿。”
姜大哥今日只拿了一箱,25斤,他们主要给几家饭馆供货和商场散卖,已卖了两个星期。
“咱们进的是四川虾,空运来的。”说到小龙虾产地,李大姐说得头头是道:最近四川小龙虾货多一些,壳偏硬;湖北的也有了,可是刚刚升温,虾还太嫩,死伤率高一点;江苏产地的还要更晚一些。
她说:“才阴历2月份,没有天然繁衍的小龙虾。也是现在饲养技能兴旺,所以小龙虾能够尝鲜。仍是要等本地虾长起来,才会很多上市。”
张飞水产的小龙虾、螺蛳都产自德清,店员小张觉得,德清饲养区长山里,水质好,口感也会好一些。
不过小张也说:“小龙虾还不是最肥的时分,不那么好卖,要等4月底会多一些。”
卖螺蛳王伯父的货摊周围,摆着两个蛇皮袋,一袋满是螺蛳,别的一袋满是河蚌,带着泥,很是新鲜。“河蚌也是最新鲜的时分。”
他货摊上的河蚌,10块钱3斤,个头大小不一,随意拿起几个一称,小个头的3两,大个的有1斤4两。
“淡菜现在很肥的!”路过一些水产货摊,问及春天新鲜水产,摊主们也说到了淡菜。8-10元/斤,也能得到顾客的喜爱。
一位摊主悄悄掰开淡菜壳,略微一看就能发现里边肉质肥嫩,“尽管说一年四季都有,可是这个时节的最好。”
“20多天前刚上市的时分,能卖到100块钱一斤呢!杭州都只要几箱。”那时分,魏伯父货摊上的,主要从昆明空运过来,“那儿温暖,长得快,咱们这边冷一些就没货。”
不过,跟着江浙一带气候变暖,萧山等地的香椿一再冒芽,各个货摊的香椿,一小捆在8-10元。
水产货摊上,还摆着大闸蟹,依照个头为70-110元/斤不等。大闸蟹要卖到何时?“快了快了,立刻就过季了。”一位摊主摆摆手。
清明未至,做春卷的货摊上,现已摆上了青团,摊主现已卖了两个星期,15元一盒4个,圆鼓鼓的。