，这个时刻是通过咱们的品控部分严厉实验过的，虾的口感最佳。”拼多多小龙虾类目TOP商家新柳伍食物集团有限公司车间负责人介绍，复原小龙虾的堂食口感，是线上许多“宅家”懒癌患者的重度需求。为了确保小龙虾的口感和质量，公司还专门设立了“品虾师”这一岗位，了解烹饪、供应链等各个环节，记载小龙虾的肉质、口感、辣度、色泽等。
刚捕捉上岸，活蹦乱跳的小龙虾分级、称重后，通过清洗、煮沸、冷却、调味等环节，真空包装、冷库保存。与网上订单相匹配后，这些盒装虾便连续出库，全程冷链，发往全国。眼下正值上市旺季，潜江各大小龙虾加工车间再接再励地运转着。
新柳伍食物集团有限公司董事长柳忠虎说，公司建立已有20年，2020年二次创业，建立电商部分，专攻线月，柳伍小龙虾进入拼多多“百亿补助”“万人团”，第二个月出售便增加100%，位列小龙虾类目TOP榜单。
柳伍在全国首先开宣布“虾稻共作”种养形式，开展虾-稻全工业链条，2021年出售额达8个多亿。2022年，速冻食物龙头安井战略入股新柳伍，当年小龙虾出售再立异高。
“本年，咱们调整了线上运营战略，扩展原有团队规划。”新柳伍电商部分负责人表明，在拼多多有针对性的辅导下，公司根据店肆以往出售数据剖析，重新组合规范、研制新品，麻辣小龙虾出售最火爆，其次是蒜蓉口味。
在潜江，建立20多年的湖北莱克集团也是小龙虾行业界的俊彦。2014年之前，莱克集团一向以出口为主。本年2月开端，湖北莱克也正式全面铺开线上途径，开设拼多多官方旗舰店。莱克电商负责人陈晓勇说，拼多多途径推行费用少、百亿补助给力，一起还有各种流量扶持以及技能上的辅导，销量和盈余情况都比较好。
“咱们通过拼多多等电商途径敏捷积累了口碑与知名度，通过各种共享、拼单、先用后付等新式的品牌打法，‘捕获’了顾客的胃和好感度。”陈晓勇说，比较于传统出售途径，电商出售能和顾客直接触摸，公司也愈加重视顾客对产品的体会、反应、诉求。线上营销大数据还能够反哺上游饲养、研制及深加工的精细化运营，然后更简单打出爆款。
小龙虾能占据全国“吃货”的餐桌，确保质量安稳、口感最佳，对食物的仓储、物流等供应链系统提出了许多应战。而在拼多多数字化供应链的协助下，从潜江的虾田到抵达全国各地顾客的餐桌，这个进程最短能够在24小时之内完结，最大程度复原堂食的口感。
“煮的时刻要控制在2分36秒，这个时刻是通过咱们的品控部分严厉实验过的，虾的口感最佳。”新柳伍车间负责人介绍，复原小龙虾的堂食口感，是线上许多“宅家”懒癌患者的重度需求。为了确保小龙虾的口感和质量，公司还专门设立了“品虾师”这一岗位，了解烹饪、供应链等各个环节，记载小龙虾的肉质、口感、辣度、色泽等。
一起，为了习惯电商途径的消费新需求，柳伍小龙虾的保鲜技能也不断迭代。煮熟小龙虾经调味完毕后，进入了-196℃液氮库，经13分钟的极速冷冻锁住甘旨。
据介绍，立异的液氮速冻锁鲜技能的最大优势便是保存了食物的风味物质和营养成分，在锁住鲜活甘旨的一起，使微生物处于休眠状况，促进部分微生物低温逝世，有用确保了食物安全；用液氮速冻锁鲜技能处理后的小龙虾与刚烹煮出来的小龙虾根本相同，口感杰出，口味鲜美，复原度能抵达95%以上。
“技能不断迭代，现在，从活虾到制品，半小时就能搞定。再通过电商途径，很快就抵达顾客的手中。”莱克电商事务负责人陈晓勇说，顾客收到小龙虾后，扯开包装，下锅加热3分钟，便能够端上餐桌，口感和从菜市场买回来加工的活虾根本无异。
本年，拼多多发动“农云举动”，投入优势资源，推进全国100个农产区更快更好“拼上云端”，打造更具耐性和竞争力的数字化农产带，潜江小龙虾工业带也在扶持范围内。
前不久，拼多多“农云举动”小组特地奔赴潜江，深化小龙虾主产区和电商企业调研，帮助小龙虾饲养户和电商企业处理难题。针对小龙虾头部企业，拼多多给予运营、供应链辅导，晋级品牌黑标认证，助力品牌打造，并给予流量、补助等扶持。关于当地小龙虾饲养散户面对的鲜活小龙虾易逝世、难运送的难题，途径专门拓荒活动通道，助力出售。
“根据对顾客需求的洞悉，共建更高质量的货品规范，让小龙虾从产地到餐桌的供应链更短更快，一起也提高了整个链路中的规范性。在小龙虾工业中，咱们的方针便是要打造一个从质料端到出产端、物流端，掩盖全工业链的数字化生态供应链。”拼多多“农云举动”相关负责人表明。
数字化供应链的耐性，精准对接了需求，让潜江小龙虾打破了传统的出售半径和运营周期，“云端”的小龙虾能够漫游更远、更久。
“从拼多多途径的体现来看，华北、华南的吃货下单最多，大大扩大了咱们的小龙虾地图，让全国更多的顾客品尝到地道、新鲜的湖北美食。”新柳伍电商负责人说，一起，以往在线下，小龙虾的高峰期在暑假快完毕的时分，开端呈现下降拐点。而在“云端”之上，则完成了“全年不打烊”的吃虾季。顾客24小时能够下单，大冬季都能围炉“撮虾子”，反向延长了小龙虾供应链精深加工环节的生命周期，推进田间地头产值的扩容。
据了解，除潜江外，本年以来，拼多多“农云举动”专项小组先后奔赴昆明、玉溪、南宁、漳州、宁德、霞浦、寿光等多个区域，活跃推进各农产区将资源优势转化为工业优势，期望能够借此孵化出更多的农货品牌和新农民集体，进一步推进农产带的数字化进程。