在徐行镇红星村上海虾谐米水产饲养专业合作社，负责人孙建明每天清晨都会围着虾塘收拢前天投进的地笼。只见倒入筐内的小龙虾个个活蹦乱跳，非常诱人。
据了解，捕捉上来的小龙虾通过清洗、分拣后才干出售。其间，分拣这一步看似随意，却也有门道。“要捏虾壳、虾尾第二节，有弹性就阐明好了；还要看虾壳色彩，像这种赤色、青色的都是不错的。”孙建明说。
孙建明介绍，到达出售规范的小龙虾分为两档：九钱一两为一档，也便是俗称的“两虾”“炮头虾”；六七八钱为一档，个别相对小些。现在，日捕小龙虾在四五十斤，主要以“两虾”为主，估计5月中旬后小龙虾将大批量上市。
据悉，该合作社是徐行区域最大的小龙虾饲养基地，共有虾塘32亩。为确保龙虾的口感和质量，虾塘内栽培了很多水草。“塘内栽培最多的是伊乐藻，它具有较高的植物蛋白，小龙虾成长在这样的环境下，肉质也会愈加Q弹。”孙建明说。