小龙虾加啤酒，肯定是炎炎夏日的绝配。河南人餐桌上的小龙虾大都来自信阳市潢川县，这儿的小龙虾通过了怎样的“游览”才被端上咱们的餐桌？5月17日，记者走进潢川看望。
清晨5时，迎着轻轻晨曦，家住潢川县来龙乡来龙村的王磊渐渐的开端了一天的繁忙。他穿上水靴，跳入小龙虾水田中，捞起甩笼，把夜晚捕捉的小龙虾一股脑儿地倒入盆中。“我担任咱们合作社的两个小龙虾饲养基地，共700多亩，现在每天能捕捉2000多斤。”王磊说。
和王磊的合作社相同，进入5月份，潢川县魏岗镇学文栽培饲养专业合作社饲养的小龙虾也开端很多捕捉上市。该合作社担任人和记者说：“最近一段时间咱们的小龙虾产值每天都在递加，就拿我死后这个水塘来说，每天的产值在1000斤左右。咱们合作社有30多个小龙虾精养池子，估计到5月下旬总产值可以到达30万斤左右。”
不知不觉已到上午9时，潢川县豫东南水产品买卖中心内早已是人声鼎沸，从全县各乡镇捕捉上来的小龙虾悉数聚集到这儿，进行分拣、包装、买卖，然后连续通过冷链物流发往全国各地。河南省农都农业开展有限公司总经理王新义说：“现在日发货150吨以上，高峰期能到达300吨。鲜活的小龙虾在16小时内便可送达全国300多个大中城市，河南人餐桌上的小龙虾大都来自咱们潢川。”
河南省农都农业开展有限公司是当地小龙虾出产加工的有突出贡献的公司，努力打造集小龙虾种苗繁育、稻虾规划种养、鲜活买卖、冰鲜仓储、冷链物流、精深加工等于一体的全工业链。现在，该公司4条出产线均已满负荷工作，每天加工小龙虾近200吨，加工规划居全省前列。
在该公司出产车间，记者看到，一车一车的小龙虾被运进来，通过分拣、清洗、蒸煮、冷却等程序，然后进入精加工车间。“这便是咱们的调味虾出产线吨，有蒜蓉、十三香、麻辣三种口味，通过液氮速冻锁鲜，加热后即可食用，现在市场上求过于供。”该公司加工厂副厂长王志杰说。
近年来，潢川县小龙虾工业继续加快速度进行开展，现在全县小龙虾饲养规划达38.2万亩，年产值超越3万吨，年产值近6亿元，形成了“东有盱眙、南有潜江、北有潢川”的小龙虾工业鼎足之势之势，牢牢支撑了河南人的“龙虾自在”。2023年，“潢川小龙虾”获国家地理标志产品认证。
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