1、鮰鱼是我国特有的贵重淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科属的鱼类，俗称淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠，是我国的特有物种。
2、因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。散布于辽河至闽江水系等，归于底层鱼类。其常休息于水深且石块多的河湾水域里日子以及白日多埋伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。
3、吻鮠肉质鲜美细嫩，养分丰厚，向来被作为朝廷贡品。20世纪 70 时代曾经，悉数依托江河捕捉，20世纪80时代开端做人工饲养。因为长时间的过度捕捉，长吻鮠生态资源已严峻干涸，现在绝大多数经过池塘、网箱、工厂化进行人工饲养。