鳡鱼,音:gǎn,又名“黄钻”、“竿鱼”,古代称贤鳏鱼,属鱼纲鲤科,腹平,头似鲩而口大,颊似鲇而色黄,鳞似鳟而稍细,大者三四十斤,其性情凶猛,捕食其他鱼类,对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。
大型凶猛性鱼类。体长,其形如梭。头锥形。吻尖长,口端位,口裂大,吻长远超过吻宽。下咽齿扁形,尖端勾状,3行。下颌前顶端有一尖硬的骨质突起,与上颌前端的凹陷相嵌合。眼小。鳃耙稀疏。无须。腹部回。鳞小。侧线以上。背鳍起点在腹鳍之后,胸鳍不达腹鳍,腹鳍不达臀鳍,尾鳍深叉形。体色微黄,腹银白,背鳍、尾鳍青灰色,其余各鳍黄色。
生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强,性凶猛,行动敏捷,常袭击和追捕其它鱼类,一旦受其追击就难有逃脱者,属典型的掠食性鱼类。性成熟为3-4龄,亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育,秋末以后,幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速,性成熟以后,体长还在持续增加,最大个体长达2米,重可达60公斤。
分布甚广,我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。生长迅速,2龄鱼体重3.5公斤。天然产量高,为江河、湖泊中的大型经济鱼类之一。但因大量吞食其它经济鱼类,又被视为养殖业中的“害鱼”之首。其肉质鲜美,一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克,脂肪1.3-5.4克,热量84-132千卡,钙11-24毫克,磷144-203毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。
研究人员对野生鳡鱼和养殖鳡鱼的营养品质进行研究。根据结果得出:这两种鱼肌肉中水分含量差异不显著(P=0.077790.05),而粗蛋白、粗灰分含量野生鳡鱼明显高于养殖鳡鱼(P=0.00115、0.004150.05),养殖鳡鱼粗脂肪含量明显高于野生鳡鱼(P=0.0002150.05)。养殖鳡鱼的必需氨基酸指数为94.16,而野生鳡鱼则为66.03,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。野生和养殖鳡鱼肌肉脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量分别为4.25%和4.8%。综合所得结果,养殖鳡鱼氨基酸组成及结构、EPA+DHA含量均优于野生鳡鱼,但野生鳡鱼蛋白质含量与n-3/n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)比例优于养殖鳡鱼。
巴西龟水养比干养好。巴西龟属于水栖类的乌龟,虽能在陆地上活动,但是野生的巴西龟都是生活在小溪、河流、湖泊中的,所以人工养殖的时候最好也将它们放在水中。巴西龟长期干养不仅会导致它们背甲变形,还有可能会出现缺水的情况,所以巴西龟水养会比较好。
巴西龟冬眠能放水中,也能放在沙子或专用土里面,还要将其存放在温度稳定的室内,以避免温差,若不想太麻烦,可以直接在水中冬眠是最好的,它能保持环境湿润,但需要定期更换,将巴西龟放在沙子或专用土里也是一个不错的选择,可以轻松又有效地保持巴西龟的温暖,防止巴西龟在冬眠期间冻死,但需要定期喷水以保持湿度。
大闸蟹是水陆两栖的动物,它离开水面也能存活一段时间,但是由于会四处乱爬,消耗大量的能量,导致营养严重丢失,所以出了水面的大闸蟹,一旦时间长了,营养价值会大打折扣,所以人们一直想办法让它们减少活动,后来发现,合适的温度不但可以让大闸蟹长时间存活,还能保证影响不流失。
皮皮虾养殖温度20-27℃,盐度13‰~33‰,人工饲养时,幼体适合生长的温度为26-28℃,培养22天后要每天将温度降低0.5-1.0℃,直到下降为自然水温,并且在养殖时要将水中的溶氧量保持在5mg/L,每天要换水1/3,保证水质清洁。
甲鱼(水鳖科鳖属动物的统称)一般指鳖(龟鳖目鳖科动物),鳖是龟鳖目鳖科鳖属的爬行动物,俗称甲鱼、团鱼、水鱼、王八。鳖的外形呈椭圆,比龟更扁平;头前端瘦削;眼小,瞳孔圆形;鼻孔位于吻突前端;吻长,形成肉质吻突;四肢较扁,通体被柔软的革质皮肤,无角质盾片;颈基两侧和背甲前缘均无明显的瘰粒或大疣;腹部有7块胼胝体;体色为橄榄绿色;雌鳖尾比雄性短。
鲫鱼(鲤科鲫属下的动物统称)一般指鲫(鲤科鲫属鱼类),鲫,是鲤科鲫属的小型鱼类。鲫体呈侧扁形,高且厚,腹部圆,头短小,吻圆钝,无须,眼小,位于头侧上方;鳃耙长,鳃丝细长,鳞片大,背鳍较长,外缘平直,尾鳍呈叉形,体背灰黑色,腹部银白色,各鳍灰色,在不同生长水域,体色深浅有差异。
鲻鱼(鲻形目鲻科动物)一般指鲻(鲻科、鲻属鱼类),鲻是鲻形目鲻科鱼类。体延长,前部近圆筒形,后部侧扁;头适中,顶部平,两侧略凸,向腹面倾斜;吻宽短;眼大,脂眼脸发达;眼间隔宽平;口下位,略呈人字形;下颌前端有突起,可嵌入上颌相对的凹陷中;上下颌边缘具绒毛细齿;尾鳍叉形。
中华鲟是鲟形目鲟科鲟属的鱼类动物。其体长梭形,胸腹部平坦,尾部细;头呈三角形;吻尖长,微上翘;口下位,横裂,能自由伸缩;唇具乳突,鼻孔大;鳃弓肥厚,鳃耙呈棒状,排列稀疏。雌性个体稍大于雄性,因其产地为中国东部,故名中华鲟。
章鱼(Octopus):为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科,可分为深海多足蛸亚科(Bathypolypodinae)、爱尔斗蛸亚科(Eledoninae)、谷蛸亚科(Graneledoninae)和蛸亚科(Octopodinae)。体卵形或卵圆形,肌肉强健,外套腔开口窄,体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。
鱿鱼,即中国枪乌贼,是枪形目枪乌贼科枪乌贼属的海洋头足类软体动物。鱿鱼身体细长,十条触手围着嘴边,八条较长,另两条较短,有一个退化的内壳和一对三角形或者圆形的鳍。鱿鱼全属有30种,中国有10种。
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