合肥怀有巢湖，水网布满，优胜的自然条件为开展虾稻归纳种养供给了优秀环境。经过多年开展，合肥虾稻工业已构成集苗种繁育、生态饲养、加工出口、餐饮消费为一体，一二三工业深层次地交融的开展形式。“合肥龙虾”也成为合肥市当地美食具有影响的代表、夜市经济中耀眼的明星。
合肥市把开展虾稻归纳种养作为推动农业工业系统调整和促进农人增收的重要载体高位推动，量体裁衣开展虾稻轮作、虾稻轮作等形式。到现在，全市虾稻归纳种养总面积已达110万亩，规划虾稻生产基地超2500家，小龙虾年产量超10万吨，成功创建了6个国家级虾稻归纳演示区，构成了长丰造甲、庐江泥河等十大虾稻工业集群城镇，长丰县进入全国小龙虾工业30强。现在合肥市虾稻基地根本完成了“1313”的方针，即亩均年产1000斤优质水稻、300斤清水龙虾，完成产量10000元、纯收入3000元。近年来，合肥市优质虾稻米在全国渔米产品评选荣获金奖6次、银奖19次，位居全国首位，肥西万丰生态稻虾饲养专业合作社所产虾稻米连继三届连任全国渔米金奖(全国仅有)。
现在全市共有规划龙虾加工公司7家，2021年龙虾加工量4.3万吨、产量8.5亿元;战胜疫情等晦气影响，完成出口创汇900余万美元。为进一步拓宽国内市场，先后开发习气国内龙虾消费习气的预制整只虾、多口味调味虾、常温调味虾尾等加工产品十余种，得到消费市场认可。合肥市城区共有宁国路、罍街等特征龙虾街区7条，龙虾运营店4000余家，年消费龙虾达8500吨。以老谢龙虾、阿胖龙虾为代表的10家“合肥龙虾大王”享誉省内外。2017年合肥市被评为“我国龙虾之都”全国仅有荣誉。“合肥龙虾”先后荣获国家地舆标志证明商标和全国地舆标志农产品两项荣誉。
经过推动虾稻工业高质量开展，有用招引各类工商本钱投入，有力带动了饲料、投入品、交易市场等工业联动开展。现在合肥市建造各类龙虾交易市场20余个，日均交易量超1000吨;通威、海大等饲料企业均建立了区域公司。引导虾稻工业与村庄旅行、文明工业结合，拓宽规划虾稻演示基地功用，打造集休闲旅行、龙虾垂钓、美食品鉴、文明展现为一体的虾稻归纳体会园。合肥市自2002年起接连举办了20届我国·合肥龙虾节，先后获评国家级演示渔业文明节庆、我国国际广告节品牌刻画奖等。长丰县接连三年举办了龙虾文明旅行节和虾趣节，庐江县接连两年举办了放马滩龙虾节。全市以虾稻工业为特征的休闲农业演示基地40余个，虾稻全工业从业人员超10万人。
下一步，合肥市将继续打造集饲养、加工、出口、科研、餐饮服务、冷链物流、文旅结合等为一体的完好虾稻工业链条，努力完成农业生产提质增效、农田环境生态健康、农人收入稳步提高。(夏泽平)