去年价格疯涨突破历史价位的鳜鱼，在今年开春却遇到了滑铁卢，市场消费量锐减，养殖户出鱼困难，广东江苏安徽湖北等地大面积亏损，养殖户的积极性遭受重创。出鱼速度再慢，每天都能慢慢卖一点，到了5月分第一周过去后，江苏湖北等地鳜鱼的存塘量慢慢减少，鱼价开始回升。十天左右的时间里，鳜鱼的塘口收购价格持续上涨了10元左右，养殖户终于熬出头了。
今年鳜鱼价格低迷从开春一直持续到五一，尤其是五一之前江苏湖北等地养殖户出鱼量大增，导致五一之前鳜鱼价格不涨反跌，而五一期间的好行情也就持续了两三天，然后就不好了。不过五一之后江苏湖北等地鲑鱼的量也不大了，塘口价格开始慢慢回升，目前广东地区优质鱼价格已经突破30元/斤，江苏高邮标鱼也涨到了29元/斤。
在这波涨价之前，整个鳜鱼的供需两端从业人员日子都难熬，广东养殖户1斤鱼亏本至少5元/斤；江苏安徽湖北等地勉强保本，但从去年秋天新鱼上市到现在，卖鱼赚钱的养殖户比例很低，总体的利润情况很糟糕。水产养殖网了解到，流通商和档口老板的日子同样不好过，疫情导致餐饮端消费受到重创，鳜鱼是非常依赖餐饮的，尤其是到现在酒宴还没有放开，对鳜鱼的打击非常大，水产市场里销量普遍都不好，“现在塘口收购价格和市场批发价格都很透明，开档口的老板利润空间就很透明，档口赚钱不赚钱就是看销量好不好，今年鳜鱼销量普遍比较差”。
5月20日，广东佛山标鱼发到南京等市场的价格是30元/斤，1.5斤以上大鱼是23元/斤。流通商表示，江苏扬州高邮一带存塘量慢慢的变少，标鱼塘口收购价格大概28-29元/斤、统货收购价格大概26元/斤，广东鱼的到货量增加，价格也比之前慢慢涨上来了，“现在高邮那边估计只有10%的存量，以后90%以上的销量要靠广东鱼支撑了”。这几天每天的到货量不稳定，导致市场销量和价格也不太稳定，南京众彩市场专营档口货少的时候每天只有两三千斤的销量，货多的时候每天五六千斤，
和去年同期相比，今年鳜鱼价格持续上涨的时间迟了一个月左右，从水产养殖网跟踪的数据分析来看，去年4月中旬鳜鱼塘口收购价格就达到了30元/斤，5月份涨到了40元/斤，6月份涨到了42元/斤，7月份涨到了50元/斤，8月初最高涨到了60元/斤，那是这几年都没再次出现过的超高价，持续疯涨的价格让养殖户趋之若鹜，跟风养殖太厉害了，导致下半年鱼价暴跌，再加上疫情的影响，一直到现在鳜鱼市场才算是慢慢走出困境。
对于未来的价格，业内很多人都看好涨价，但是在疫情阴影的笼罩之下，估计鱼价必然不会涨到去年那个疯狂的水平，6月份能突破40元/斤的话，就算是非常好的表现了。目前随着江苏安徽湖北等地存塘量的日渐减少，鳜鱼收购价格慢慢升高，水产养殖网了解到，目前广东地区鳜鱼存塘量还是比较充足的，各个规格都有，近期发往外省的鳜鱼多了，养殖户惜售的心态开始慢慢增强了。
慢慢熬出头的养殖户，现在开始惜售等价的心理，可完全理解。不过养殖户也要通过你自己的真实的情况来决定何时卖鱼，绝对不能盲目等价，如果只是光看价格持续上涨，而又不卖鱼的话，一方面考验养殖户的塘口管理技术，5月份温度上升，塘口会出现发病、缺氧等很多问题，首先要保住自己的存塘鱼，才有继续等价的资本；另一方面是考验养殖户的心理抗压能力，因为在涨价的过程中难免出现价格有时候回落，或者涨到某些特定的程度很难继续涨的情况，在这样的节骨眼上，继续等还是抓紧卖，养殖户一定要好好把握。
今年疫情阴影下的市场消费，注定要受到很大的影响，哪怕现在疫情已经好转了很多，但只要没有彻底结束，就会存在一定的变数，养殖户养鱼和卖鱼都要有一定的前瞻性，不能盲目地乐观自信。
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