【小龙虾每斤跌破10元】烧烤、啤酒、小龙虾,被称为“夜宵三剑客”,随着天气越来越热,又到了对着小龙虾大快朵颐的时刻。
“4-6钱(计量单位,1钱=5g)的小龙虾,4月初的时候,附近店铺还是卖70元2斤,最近变成75元3斤了。”一位居住在北京丰台的居民表示。
在北京市丰台区某超市,鲜活小龙虾的价格是27.98元一斤;附近另一家超市内,鲜活小龙虾(单只20g-30g)每斤28.8元,鲜活清水小龙虾(单只15-25g)每斤25.98元。
“最近两天贵了些,前几天更便宜。”丰台区海鲜大厅一家精品海鲜行的老板10日和记者说,“鲜活小龙虾5钱左右的,现在卖18元一斤,9钱左右的卖25元一斤。”
一位电商卖家向记者提供了5月10日湖北监利清水虾报价单。报价单显示,精品货:小青(青虾)2至3.8钱11元/斤;中青4至5.8钱17元/斤,大青6钱以上25元/斤。
记者还注意到,一些发货地为湖北荆州的线上商家,其出售的小规格小龙虾,券后价每斤甚至能降到10元以下。12日,“湖北小龙虾最低每斤不到10元”还登上微博热搜。
湖北小龙虾产量占全国近“半壁江山”,湖北潜江更是被誉为“中国小龙虾之乡”,当地小龙虾垂直电商交易买卖平台发布的多个方面数据显示,4月以来,两大小龙虾品种青虾、红虾的产地批发价格会出现明显回落,进入4月下旬后,两个品种小龙虾(4-6钱)产地批发价格均跌入20元以下。5月以来,持续低位波动。
不仅是鲜活小龙虾,熟制小龙虾价格也表现得较为亲民。在某生鲜电商上,麻辣口味小龙虾4-6钱620g售价39.9元,买两件仅需72元。介绍页面显示,虾净含量为500g。
上述电商商家和记者说,主要是现在正逢小龙虾集中上市的季节,“今年由于天气原因等,小龙虾产量下降,往年这样一个时间段小龙虾价格更为便宜。”
中国水产流通与加工协会发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》也显示,全国小龙虾交易,各种规格交易价格最低的时候在5、6月份,这与稻虾养殖模式下集中上市有关。
另据中国水产流通与加工协会副秘书长张远华介绍,小龙虾餐饮消费也呈现明显的周期性,每年1-2月是淡季,从3月开始,小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长,在每年5月份达到销售顶峰,随后开始下滑。每年4-8月份,是小龙虾消费旺季。
江苏凌家塘市场信息中心近日发文称,水产品对鲜活度要求比较高,疫情下运输不畅,饭店和外市散集又都有所减弱,所以常常会出现量多抛售情况,价格也经常是今天涨、明天跌。当前正处上市旺季的小龙虾也是这种情况。
上述海鲜行老板亦和记者说,“由于北京出现疫情,店铺销售量有所下滑,现在市场经营不太好,只能搞促销,利润非常‘薄’,只有5%。”
中国水产学会联合中国水产流通与加工协会发布的《中国小龙虾产业高质量发展报告(2021)》(以下简称《报告》)显示,2020年,我国小龙虾养殖总面积达到2184.63万亩,养殖总产量达到239.37万吨。2015年-2020年小龙虾养殖总面积持续增长。
疫情影响和季节性过剩下,解决水产品市场稳定供应和水产品压塘问题,成为当务之急。
对此,《报告》中除了提到各地要科学合理规划养殖规模以及区域布局,以及创新种养模式,延长小龙虾上市周期,提高综合效益外,还指出要深化发展小龙虾加工业,加大小龙虾活储基地建设,使加工公司成为小龙虾产业高质量发展的“调节器”和“稳定器”。
近年来,小龙虾消费场景不断延展。调味小龙虾产品大量进入快餐、中餐和夜宵店铺,已成为店铺中的一道热门菜。同时,小龙虾与其他品类产品结合,也衍生出各种创新产品,如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等。
近期大火的“预制菜”里亦频见小龙虾的身影。盒马多个方面数据显示,5月1日预制菜销量环比涨500%,“顶流”小龙虾超过3倍增长。
产品的广泛应用,为小龙虾的长期发展打开了广阔的市场空间。在如今线下销售受阻下,小龙虾也在不断拓展销售渠道。
记者注意到,各大电商直播间里,小龙虾批发商、海鲜店以及小龙虾预制菜企业纷纷开启带货模式。