鱼类蛋白质利用率高、消化率达九成，简单消化吸收，合适白叟、小孩或肠胃刚康复的人。
常常为中医发声的巫水生喜爱吃鱼，他会挑选药物残留较少的深海鱼，以清蒸或煮来烹调。
美国夏威夷大学研讨之后发现，鱼类通过烘烤和水煮，能提高OMEGA-3脂肪酸效益;调配低钠酱油和豆腐，更有助于防备心血管疾病。
■交心提示：鱼类虽含有优质脂肪酸，但中医以为，海鲜会形成过敏，仍要适量吸取。
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