长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又叫鮰鱼。不同的当地，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地杰出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细微。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
适合【气血缺乏、脾虚久泻、食欲不振、体质衰弱、虚劳怔忡、腰膝酸软】者食用。
【脾胃虚寒】的泄泻下利不宜多食；【老年人,胃肠溃疡】患者禁食；患有【急慢性肾炎】者忌食；凡【浮肿,水肿,腹水】者忌食；【伤风未愈,湿热泄痢．积滞未尽,腹胀痞满】者忌食。
1、补养鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有补养健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的成效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有用。
3、维护心血管鱼肉赋有丰厚的镁元素，对心血管体系有很好的维护效果，有利于防备高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、弥补蛋白质赋有丰厚的彻底蛋白质。鱼肉含有很多的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是彻底蛋白质，并且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需求，简单被人体消化吸收。
5、下降胆固醇脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只要1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有下降胆固醇的效果。
6、养肝补血鱼肉中含有十分多的维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的成效。