浙江大学医学院附属第一医院。秋季适合吃哪些鱼提高抵抗力：。1. 小黄鱼：富有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可提供人体所需营养，提高抵抗力。2. 带鱼：属于优质蛋白，含钙量丰富，补充营养，提高抵抗力。3. 鲫鱼：含赖氨酸和苏氨酸较高，可暖胃暖身，防止疾病发生。需要避免摄入过量，避免消化不良，同时需确保将鱼清理洗涤干净再食用。其他鱼类如鲶鱼等也有一定效果，但无法明确判定哪种鱼最适合提高抵抗力。
浙江大学医学院附属第一医院。秋季适合吃哪些鱼提高抵抗力：。1. 小黄鱼：富有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可提供人体所需营养，提高抵抗力。2. 带鱼：属于优质蛋白，含钙量丰富，补充营养，提高抵抗力。3. 鲫鱼：含赖氨酸和苏氨酸较高，可暖胃暖身，防止疾病发生。需要避免摄入过量，避免消化不良，同时需确保将鱼清理洗涤干净再食用。其他鱼类如鲶鱼等也有一定效果，但无法明确判定哪种鱼最适合提高抵抗力。
浙江大学医学院附属第一医院。秋季适合吃哪些鱼提高抵抗力：。1. 小黄鱼：富有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可提供人体所需营养，提高抵抗力。2. 带鱼：属于优质蛋白，含钙量丰富，补充营养，提高抵抗力。3. 鲫鱼：含赖氨酸和苏氨酸较高，可暖胃暖身，防止疾病发生。需要避免摄入过量，避免消化不良，同时需确保将鱼清理洗涤干净再食用。其他鱼类如鲶鱼等也有一定效果，但无法明确判定哪种鱼最适合提高抵抗力。
立秋后吃鱼，内行人专挑哪几种鱼，滋补营养美味，老板都夸你是高手呢？一、香焖草鱼腩
鲤鱼是“四大家鱼”之一，属于典型的食草性鱼种，普遍分布于湖水、江河中，是良好的淡水鱼类，肉质鲜嫩，营养美味，丰富多样的不饱和脂肪，对身体大有益处。
提前准备鲤鱼一只，切割成鱼腩块，高低匀称适度，把鱼块放进盆里，先后添加生抽酱油、米酒、食用盐、耗油、姜片和水淀粉，着手抓拌匀，腌渍半小时，去腥进味。
热锅热油，油烧放入鱼块，用中小火煎一煎，正中间多滚动几回，维持遇热匀称，煎煮鱼块色泽诱人，类似就可以出锅了。
提前准备一口石锅，清洗整洁，底端垫着鱼浆、葱根、生姜片、莴笋，舀2勺海鲜酱油，铺平煎好的鱼块，沿锅沿淋入小半碗冷水，盖盖上锅盖，开炖煮五六分钟，沸腾撒进香莱、葱叶装点，就可以开吃，鱼类细嫩，味儿赞叹不已，大人孩子都爱吃。
黑鱼归属于肉食性鱼类，天性凶狠，是一种常见的鱼类，肉味鲜美，营养全面，黑鱼又叫乌鱼，在中国服用有悠久的历史，经济效益与药用功效都很高，滋补养生调理、拨毒补血补气。
把黑鱼清洗整理干净，裁掉背鳍，泡去鲜血，去除鱼骨头，用刀头解决成鱼片，加入适量米酒、生抽酱油、水淀粉、花椒面，着手抓拌匀，腌渍半小时，去一去腥味儿。
出锅烧开水，把烧开煮沸，用筷子夹起黑鱼片，先后放入，走红煮30秒左右就可以了，鱼片嫩嫩的，不必煮时间太长时间长了，煮好了捞起来放到菜盘里边。
下面搭配一个调料汁，碗里加入适量生抽酱油、耗油和白砂糖，拌匀，淋入到鱼片上边，放一些葱段装点，出锅热锅热油，油烧淋入到葱段上边，激起出香味，端上来就可以开吃，鲜嫩多汁，营养美味，味道不错。
鲈鱼归属于进海口市附近鱼种，天性凶狠，以小鱼虾喜食，鲈鱼肉嫩爽口，滋补养生强身健体，营养全面，具有一定的功效与作用，合适身体虚弱手术后的患者，能加速伤口愈合。
提前准备一条细嫩的鲈鱼，让商家帮助清洗整理干净，刮去鱼鳞片，内部结构做好刀花，从底端划开，不必切条，回到家里清洗整理干净，擦拭多余水份，加食用盐、米酒、白胡椒粉、姜蒜丝，腌渍半小时，
出锅烧开水，等沸腾的水之后，把鱼放进锅里，走红蒸min，依据鱼身大小，适当时间调整，正常的情况，十分钟就可以。
把鱼移到菜盘中，淋入适量海鲜酱油，放进京葱，淋入滚油，激起出香味，就可以开吃了，细嫩营养成分，味道太好了，很适合老人和小孩，滋补养生营养成分，足够的“贴秋膘”。
中医认为，在秋季，天气干燥，人们有可能会出现气亏问题，这样一个时间段，补气很重要。补气养气的方法有很多，其中，在秋季多吃三种鱼，就能够更好的起到补气的功效。接下来，我我就为你具体介绍一下这三款鱼。
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。必须要格外注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显着的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气 养生 食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的 养生 食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
我们今天为大家介绍的鱼，营养价值丰富，对于补气养气来说，都有不错的保健功效。鱼热量低，营养好，在日常饮食中，你可以多吃一些。
秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，营养价值极高，所含的蛋白质含量高，容易被人体所吸收，同时脂肪含量低，属于健康的食品。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
泥鳅味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
泥鳅100克，北豆腐100克。泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。油入锅，七成热，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯＜220毫升＞，水开改文火，炖20分钟，加盐，味精，拌匀即可。
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。鲢鱼清理洗涤干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96％，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段把鱼煎到两面金黄，盛出。用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白加入辣椒，加盐，炒出香味。加一碗水煮沸。把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。收汁。加入葱叶和香菜出锅。
草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
草鱼500克，豆腐（南）250克，青蒜2克。料酒50克，盐2克，酱油50克，白砂糖10克，豆瓣辣酱10克，大葱10克，姜10克，味精5克，猪油（炼制）150克。将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；豆腐切成同样大小的块；青蒜切成段；锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是较为贴切的。
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，味精1小匙，精盐2小匙，排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
鲫鱼味甘、性温，具有健脾利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气之功效，常用于脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等病症的辅助治疗。
养生导读 ：秋季是吃鱼的最佳季节，那么吃什么鱼呢？此时节不少鱼都肥美有营养，如墨鱼、草鱼、泥鳅等。具体吃什么鱼？我为您介绍适合食用的九种鱼。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。从中医角度看，墨鱼具有益血、健胃理气的功效，能养阴生津，所以很适合秋冬来吃。
北方家庭中烹制墨鱼，多用韭菜来炒，味道不错，其实墨鱼炖豆腐也是很好的选择。
民谚有“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”。秋天是适宜进补的季节，这样一个时间段吃泥鳅可起到益气壮阳的功效。泥鳅经过春天的养育，到了秋天，肉质最为肥美。祖国医学认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用。可作为除燥疥癣等症的辅助食品。
由于泥鳅的肚子中有许多泥沙，而且滑不溜秋，许多人会抱怨难以加工。其实只要掌握到一些小诀窍便轻而易举。把鲜活泥鳅放在清水里养几天，滴入几滴菜籽油，让其吐净泥沙，然后放入沸水里烫一烫，其身上的黏液便会自行脱落，这样煮起来自然得心应手。
十月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。
鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀；盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜；蒸八分钟；出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒点葱丝，热锅烧油，淋在上面就行了。
草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的菜肴；民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品。中医认为它具有补脾益胃、补虚益血、润肤美发等功效，适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症。带鱼富含蛋白质、钙、镁，还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A2等。
带鱼的做法，无论是红烧的，糖醋的，还是干煎的，或是炖的煮的，味道都一样鲜美。
民间有这样的说法：春鳊秋鲤夏三黎。进入秋季，作为四大河鲜之一的这时最肥美。中医认为，性平，味甘，有健胃滋补，利水消肿，通乳之功效。现代营养学表明，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼红烧后风味更好。
秋季是吃黑鱼的好时候，因为秋天天气比较干燥，黑鱼含有大量的凝胶物质，有利于皮肤的。黑鱼富含优质蛋白，容易，经常食用，可补充营养，增强抗能力，黑鱼还具有去瘀生新、利血调养的功效，是病后康复和老弱体虚者的滋补佳品，热值高，是驱寒保暖的佳食。
黑鱼以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，首先得注意选料，就是鱼不能太大，一般400克左右即可。这样的鱼龄一般在1年左右，能够保证鱼肉鲜嫩。
鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效，尤其适合秋、食用。对、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有效果。鲢鱼物美价廉，是当前进补的最佳食材之一。
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点；在清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质；去鱼腥味时，可以将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，这样不仅能除去腥味，还能使鱼的滋味更鲜美。
鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。
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浙江大学医学院附属第一医院。秋季适合吃哪些鱼提高抵抗力：。1. 小黄鱼：富有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可提供人体所需营养，提高抵抗力。2. 带鱼：属于优质蛋白，含钙量丰富，补充营养，提高抵抗力。3. 鲫鱼：含赖氨酸和苏氨酸较高，可暖胃暖身，防止疾病发生。需要避免摄入过量，避免消化不良，同时需确保将鱼清理洗涤干净再食用。其他鱼类如鲶鱼等也有一定效果，但无法明确判定哪种鱼最适合提高抵抗力。
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