无图,辣椒,蒜,姜悉数剁成碎碎,葱切小段,基围虾去头去尾,用玉米淀粉腌一腌,大火放油烧热,转中小火,下虾炸,当你看到虾的外表泛黄,不要着急,再给它炸大约三十秒左右,皮一定要炸软一点,要不然硌嘴巴。
无图,虾不必捞出来,撇到锅的另一侧,用剩余的油炒辣椒姜蒜的碎碎,随后与虾一同翻炒,放入盐,白糖,生抽,老抽,料酒翻炒。
无图,用小碗接四分之一的水,放一些玉米淀粉拌和一下,也便是俗称的勾芡,倒入锅中,给它咕噜咕噜三十秒后放葱花,装盘!