蛇头鱼俗称黑鱼，它生性凶狠，繁衍力强，食欲奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他一切鱼类，乃至不放过自己的幼鱼。蛇头鱼我国人的“盘中好菜”，它的肉质细嫩，口味鲜美，且养分价值颇高，具有去瘀生新、补养保养的医疗成效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加快愈合创伤的作用。
便是这么一种甘旨又养分的鱼类却让美国人伤透脑筋。2002年，美国马里兰州的一名男人买了几条蛇头鱼，预备给患病的家人煮汤，成果家人的病好了，鱼却没有来得及杀，所以他把几条蛇头鱼拿到邻近的一个池塘里放生。
这些鱼敏捷繁衍，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他一切鱼类。不仅如此，这些鱼还会吃青蛙、甲壳动物，乃至鸟类，这严峻的损坏了当地的生态。
更让人想不到的是，当食物匮乏时，蛇头鱼还会在陆地上滑行，迁移到其他水域寻觅食物，还可以离水日子3天之久。为了抵挡这些不速之客，美国政府有关部门不吝改动垂钓的法规，召唤全民大众群起而诛之，凡钓得这种黑鱼，不论巨细，长短，老少通通格杀勿论。
美国一些当地渔业管理部门不定期的清剿水域中的蛇头鱼，用过许多种方法来抵挡这些蛇头鱼。比方投除草剂和鱼藤酮、电捕、网捕等，但作用并不显着。
美国人非常厌烦蛇头鱼，他们称有鱼刺，吃起来太费事，所以回绝食用这些野生甘旨。这种鱼在我国，现已被吃成靠饲养了，野生的平常都很难能买到，必须得说美国人真不懂得享用。
蛇头鱼在美国简直是身败名裂，2004年的电影《科学怪鱼》中，体型大过于大白鲨的主角鱼便是以蛇头鱼为原型的，美国国家地理杂志还给蛇头鱼起了个外号，那便是“鱼斯拉”。