进入盛夏，小龙虾加入了“夜宵小天王”的行列。与火爆消费的热度相比，作为夜宵主角小龙虾，近期价格持续走低，让爱吃者实现“吃虾自由”。
6月25日5时，南昌市水产品批发大市场灯火通明，一辆辆满载小龙虾的汽车驶入。一名涂姓老板和记者说，上月初小龙虾价格是比较贵，现在相对便宜了。“我每天能卖3000斤小龙虾，薄利多销，相比往年没少赚钱。”
南昌市新建区前进花园农贸市场水产区，几乎所有水产店门口的显眼处，都摆上了一盆盆小龙虾。商户表示，今年小龙虾价格下降明显，平均每公斤比往年同期低20元。
商户介绍，大虾在5月初零售价最高价为60元/公斤，现在“跳水”至36元/公斤；中虾价格从36元/公斤降至22元/公斤。
家住前进花园小区的市民盛女士说，家人都喜欢吃她烹制的小龙虾，往年由于价格较高，一个夏季只能买一两次打牙祭。今年小龙虾价格大降后，她已经买了不下10次，每次都买2公斤以上，连续享受了一个多月的“小龙虾自由”。
在红谷滩区翠苑路，已是23时，但餐饮店里仍然顾客盈门，推出的香辣、蒜香、油焖等多种口味的小龙虾，成了招牌菜。
“为了吸引顾客，我们一盘2公斤的小龙虾价格下降到100元。利润虽然低，但可以带动其他菜品消费。”一名胡姓餐饮从业者说，目前店里一天可销售40公斤小龙虾，待到七八月份，一晚预计可卖100公斤。
近年来，随着生活节奏不断加快，花了钱的人预制菜的需求持续增加，小龙虾预制菜品更是成了消费者的新宠。
家住南昌市东湖区爱国路的小魏，因工作原因常常上夜班，自从商家推出了小龙虾预制菜产品，他时不时在外卖平台上下单各种做法的小龙虾解馋。
“我们的小龙虾产量一年约600吨，其中300吨销到有突出贡献的公司凯瑞公司，剩下的销往上海、江苏、浙江等地。”彭泽县浪溪镇稻虾种养合作社负责人朱永建说，今年小龙虾市场大复苏，养殖户热情很高。
九江凯瑞生态公司负责的人介绍，该公司加工好的小龙虾预制菜通过供销集配体系和电子商务平台发往全国各地，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣虾尾销售火爆。
在南昌市新建区铁河乡江西芰湖食品有限公司小龙虾预制菜生产基地，一只只个大肥美的小龙虾经过提炼分级、两次清洗、高温蒸煮、急冻冷却、真空封装等标准化流水作业之后，通过冷链物流以订单的方式发往市场。
“这是南昌市首条小龙虾预制菜生产线，目前市场订单供不应求。”铁河乡小龙虾预制菜生产基地负责人雷杨孙和记者说，该公司目前有十三香、蒜蓉、麻辣3种口味的产品。今年预计总产量可达5万公斤，总销售额达400余万元。
“市场越来越透明，而且在网络电商冲击下，不少团购和平台能直接从货源地购买，这也是冲击价格的原因之一。”省水产专业的人介绍，近期气温升高，小龙虾生长速度加快，很多养殖小龙虾的地方要种植一季稻，出货量也随之增多，导致扎堆上市价格下降，但未出现滞销现象，小龙虾未来市场发展的潜力还是可以的。（全媒体记者 徐黎明）
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